- 1 poisson chien
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- Sel, poivre et origan au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Lavez le poisson, retirez les viscères et écaillez-le bien. Faites trois ou quatre incisions transversales dans la peau de chaque côté, pour que le jus de la marinade pénètre dans la chair.
Salez et poivrez à votre goût et laissez reposer avec la marinade pendant au moins deux heures.
Coupez une partie de l'oignon en fines rondelles et réservez-le pour décorer le poisson à la fin de la préparation.
Préchauffez le four à 200ºC.
Pour préparer la marinade du poisson, mélangez le jus de citron, l'ail bien écrasé, un peu d'origan et le reste de l'oignon coupé en petits dés. Mélangez les ingrédients et ajoutez cette marinade des deux côtés du poisson.
Placez le poisson mariné dans le plat de cuisson préalablement graissé avec de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des rondelles de pommes de terre au fond, mais n'oubliez pas de les assaisonner avec du sel et du poivre.
Si vous souhaitez que le poisson reste juteux, il est conseillé de le cuire au four d'abord avec le plat couvert de papier aluminium. Faites-le cuire pendant 20 minutes à une température de 200ºC. Passé ce délai, découvrez-le et laissez-le encore pendant 10 minutes au four afin que la peau prenne une couleur dorée et devienne croustillante.
Vérifiez toujours le point de cuisson car les temps dépendront du poids du poisson et des caractéristiques propres à chaque four.
Servez ce plat chaud et décorez-le avec les rondelles d'oignon fines que j'ai réservées pour cette préparation. Vous pouvez également y ajouter un mojo cubain pour lui donner une touche spéciale.
J'espère que vous apprécierez et si vous décidez de le faire, n'oubliez pas de partager une photo sur nos réseaux sociaux.
Bon appétit !!