- 1 poisson chien
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- Sel, poivre et origan au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Lavez le poisson, retirez les entrailles et écaillez-le soigneusement. Faites trois ou quatre incisions transversales sur la peau de chaque côté, pour que le jus de la marinade pénètre bien dans la chair.
Assaisonnez-le selon vos goûts et laissez-le mariner avec l'assaisonnement pendant au moins deux heures.
Coupez une partie de l'oignon en fines rondelles et réservez-la pour décorer le poisson à la fin de la préparation.
Préchauffez le four à 200ºC.
Pour préparer la marinade du poisson, mélangez le jus de citron, l'ail finement écrasé, un peu d'origan et le reste de l'oignon coupé en petits dés. Incorporez les ingrédients et ajoutez cette marinade des deux côtés du poisson.
Placez le poisson mariné sur la plaque de cuisson préalablement graissée avec de l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des rondelles de pomme de terre au fond, mais n'oubliez pas de les assaisonner avec du sel et du poivre.
Si vous souhaitez que le poisson reste juteux, il est conseillé de le cuire d'abord au four avec la plaque couverte de papier aluminium. Faites-le cuire pendant 20 minutes à une température de 200 °C. Après ce laps de temps, découvrez-le et laissez-le encore 10 minutes dans le four pour que la peau prenne une couleur dorée et devienne croustillante.
Vérifiez toujours le point de cuisson, car les temps varieront en fonction du poids du poisson et des particularités de chaque four.
Servez ce plat chaud et décorez-le avec les fines rondelles d'oignon que vous avez réservées pour cette préparation. Vous pouvez également y ajouter un mojo cubain pour une touche spéciale.
J'espère que vous apprécierez cela et si vous décidez de le faire, n'oubliez pas de partager une photo sur nos réseaux sociaux.
Bon appétit !