- 500 grammes de viande hachée de bœuf
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 grammes d'oignon blanc
- 75 grammes d'olive
- 30 grammes de câpres
- 30 grammes de raisins secs
- 2 pommes de terre coupées en dés et frites
- 1 cuillère à soupe de cumin
- ½ cuillère à soupe d'origan
- 115 grammes de poivron rouge
- 115 grammes de poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de vin sec
- 150 grammes de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en brunoise. Lorsqu'il commence à dorer, incorporez le poivron coupé en petits dés. Écrasez les gousses d'ail et laissez cuire ce sofrito pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée assaisonnée de sel et de poivre, puis mélangez bien pour que les arômes se dégagent. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant continuellement pour éviter qu'elle n'accroche et s'assure d'une bonne homogénéité. Ajoutez le vin sec, les olives coupées, les raisins secs, les pommes de terre en dés et les câpres. Remuez à nouveau et incorporez la sauce tomate.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen. Si vous remarquez que cela s'assèche, vous pouvez ajouter un peu de vin sec ou un peu d'eau. Chaque chef a ses astuces, mais c'est un plat juteux, veillez à ce qu'il ne s'assèche pas tout en évitant qu'il ne reste trop de liquide.
Le Chef vous recommande de l'accompagner de riz blanc, de haricots noirs, de chicharrones, de bananes plantains et d'un œuf au plat. Nous espérons que vous apprécierez cette assiette campagnarde.
Bon appétit !!