- 500 grammes de bœuf haché
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 grammes d'oignon blanc
- 75 grammes d'olives
- 30 grammes de câpres
- 30 grammes de raisins secs
- 2 pommes de terre coupées en cubes et frites
- 1 cuillère à soupe de cumin
- ½ cuillère à soupe d'origan
- 115 grammes de poivron rouge
- 115 grammes de poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de vin sec
- 150 grammes de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en brunoise. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez le poivron coupé en petits cubes. Écrasez l'ail et laissez cuire cette sauce quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez le bœuf haché assaisonné et remuez bien pour qu'il devienne parfumé. Faites-le cuire environ 10 minutes en remuant continuellement pour qu'il ne colle pas et qu'il soit bien mélangé. Ajoutez le vin sec, les olives hachées, les raisins secs, les pommes de terre coupées et les câpres. Remuez à nouveau et ajoutez la sauce tomate.
Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen. Si vous remarquez qu'il est sec, vous pouvez ajouter plus de vin sec ou un peu d'eau. Chaque professeur a son petit livre, mais c'est un plat juteux, attention à ne pas le laisser sécher mais aussi à ne pas avoir trop de liquide.
Le Chef vous recommande de l'accompagner de riz blanc, haricots noirs, chicharrones, plantains et œuf au plat. Nous espérons que vous apprécierez ce plateau paysan.
Bon appétit!!