Ingrédients :
5 lbs de poulet
1/2 tasse d'huile
1/2 tasse de vinaigre
6 gousses d'ail
Sel au goût
Instructions :
Une fois les poulets nettoyés, les mariner avec un mojo d'ail, de vinaigre, d'huile et de sel. Les garder dans cette marinade pendant environ 4 heures. Après ce temps, les retirer de la marinade, les égoutter et les placer dans le fumoir pendant 4 heures. Ce fumoir, très commun dans les villages de campagne, est principalement fait avec des branches de goyave. Peut être servi avec des légumes bouillis.
Rations :
5