- 1 poitrine de poulet coupée en dés
- 1 oignon coupé en brunoise
- 1 cebolleta coupée très finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- ½ cuillère à café de zeste de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de lait de coco
- 50 ml de crème de cuisson (crème fraîche à moins de 35 % de matière grasse)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- ½ poivron rouge coupé en brunoise
- 1 papa grande coupée en dés
- ½ tasse de bouillon ou d'eau
Salez et poivrez les dés de poitrine de poulet à votre goût. Préparez tous les ingrédients et, une fois prêts, mettez une casserole sur le feu avec l'huile d'olive.
Ajoutez d'abord l'ail et avant qu'il ne dore, ajoutez la viande. Ce poulet est préparé avec de la viande désossée, mais si ce sont de petits morceaux comme les cuisses, il faut juste garder à l'esprit qu'ils nécessiteront quelques minutes de cuisson supplémentaires avant de commencer à ajouter d'autres éléments.
Lorsque la viande devient blanche, ajoutez la pomme de terre, l'oignon, le poivron, la ciboulette et le gingembre. Laissez cuire à feu moyen et quelques minutes après, ajoutez les épices, le cumin et le curry. Remuez bien pour que tous les éléments soient intégrés.
Quelques minutes plus tard, la préparation commencera à dorer, ajoutez les ingrédients liquides, c'est-à-dire le bouillon ou l'eau, le lait de coco et la crème de cuisson. Ajustez le sel et le poivre et couvrez la casserole.
Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux pour que la viande et les pommes de terre absorbent bien les saveurs. Vérifiez que la sauce ne s'épaississe pas trop car elle doit être onctueuse.
Vous pouvez le décorer avec du persil haché fin. Servez-le chaud, accompagné de riz blanc et d'autres garnitures à votre goût. J'espère que vous l'apprécierez. Bon appétit !