- 1 poitrine de poulet coupée en dés
- 1 oignon coupé en brunoise
- 1 oignon vert coupé très finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- ½ cuillère à café de zeste de gingembre frais
- 1 cuillère à café de curry
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de lait de coco
- 50 ml de crème liquide (crème contenant moins de 35 % de matière grasse)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- ½ poivron rouge coupé en brunoise
- 1 gros oignon coupé en dés
- ½ tasse de bouillon ou d'eau
Assaisonnez les dés de blanc de poulet selon votre goût. Préparez tous les ingrédients et une fois que tout est prêt, mettez une casserole sur le feu avec de l'huile d'olive.
Ajoutez d'abord l'ail et avant qu'il ne dore, incorporez la viande. Ce poulet est préparé avec de la viande désossée, mais si vous utilisez de petites pièces comme des cuisses, gardez simplement à l'esprit qu'il faudra quelques minutes de cuisson supplémentaires avant de commencer à ajouter d'autres ingrédients.
Lorsque la viande devient blanche, ajoutez la pomme de terre, l'oignon, le poivron, l'oignon nouveau et le gingembre. Laissez cuire à feu moyen, puis quelques minutes plus tard, ajoutez les épices, le cumin et le curry. Mélangez bien pour que tous les éléments s'intègrent.
Quelques minutes plus tard, la préparation commencera à dorer. Ajoutez les ingrédients liquides, c'est-à-dire le bouillon ou l'eau, le lait de coco et la crème fraîche. Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis couvrez la casserole.
Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes afin que la viande et les pommes de terre s'imprègnent bien des saveurs. Vérifiez que la sauce ne se dessèche pas trop, car elle doit être onctueuse.
Vous pouvez le décorer avec du persil finement haché. Servez-le chaud, accompagné de riz blanc et d'autres garnitures à votre goût. J'espère que vous l'apprécierez. Bon appétit !