Pollo napolitano translates to "poulet napolitain" in French

Coupez les poitrines en filets. Si vous utilisez des morceaux de poulet désossés, aplatissez-les pour qu'ils prennent une forme plate. Salez et poivrez la viande selon votre goût, ajoutez le jus de citron et réservez-la au réfrigérateur.

Préparez un sofrito avec de l'oignon, de l'ail et du poivron. Dans ce cas, j'ai utilisé un robot culinaire pour obtenir une texture bien fine, mais cela peut également être fait en coupant les ingrédients en très petits dés. Lorsque le sofrito est presque prêt, ajoutez la sauce tomate, mélangez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit dense et brillante. Retirez du feu et réservez.

Dans une poêle, faites dorer les poitrines de poulet. Elles ne doivent pas être trop cuites, car la viande de la poitrine a tendance à être sèche, et il faut garder à l'esprit qu'elles seront de nouveau cuites au four.

Dans un plat résistant à la chaleur du four, versez la sauce que vous avez réservée. Incorporez ensuite les blancs de poulet que vous venez de cuire à la poêle. Vous pouvez ajouter une couche d'oignons coupés en fines rondelles. Recouvrez le tout de copeaux de fromage et mettez-le au four à température maximale pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gratiné selon votre préférence. N'oubliez pas que le temps de cuisson dépend toujours des caractéristiques spécifiques de votre four.

Retirez le plat du four et servez à table, en prenant en compte toutes les mesures de sécurité nécessaires. Ce type de récipient conserve beaucoup de chaleur et peut endommager certaines surfaces.

Avant de servir, ajoutez le persil finement haché et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ainsi qu'une autre herbe aromatique qui mettra en valeur les qualités de ce délicieux plat.

J'espère que vous apprécierez, et comme je le dis toujours... Bon appétit !