José Roberto Loo para CiberCuba Cocina
Salpicón de picadillo de soya | Photo © José Roberto Loo pour CiberCuba Cuisine

Salpicón de picadillo de soya

Cuisine, Plat principal

Cuisine, Plat principal

Épices
Piment
Légumes
Temps de Préparation :
60
Nota :
Le picadillo de soja accompagne les Cubains depuis plus longtemps que l’on ne se souvient. Personne ne sait exactement quel pourcentage de viande et quelle quantité de soja contient le produit, mais ce que tout le monde sait, c'est qu'il y a plus de soja que de viande. Son acidité, son goût particulier et le fait qu'il s'agisse d'un aliment dont on ne peut échapper dans de nombreux foyers, ont rendu ardue la recherche d'alternatives qui le rendent plus agréable. Une façon de le consommer est en salpicón : on assaisonne le picadillo de soja avec différents ingrédients pour en faire une sorte de viande pressée. Si vous avez un picadillo qui n’est pas à base de soja, mais de bœuf, de porc, de poulet, etc., vous pouvez également faire cette recette.
Ingrédients :
  • 250 grammes de picadillo de soja
  • 2 pains de 90 grammes
  • Ail, oignon et poivron vert, poivre, sel et d'autres épices en poudre, le tout selon vos goûts.
Instructions :

Au picadillo de soja décongelé, on ajoute l'ail, l'oignon et le poivron, tous ces condiments étant préalablement hachés. Ajoutez-y du sel, du poivre et d'autres épices selon vos envies.

Condiments / CiberCuba Cuisine / J R Loo

Le pain doit être trempé dans l'eau pendant quelques minutes, puis l'eau est retirée et il est ajouté au mélange du picadillo avec les épices. On pétrit le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Masa de picadillo de soya / CiberCuba Cuisine / J R Loo

Le contenu est versé dans un sac en plastique et fermé, en essayant de le rendre le plus hermétiquement isolé possible pour éviter l'entrée d'eau. Le sac rempli est placé dans une autocuiseur avec de l'eau pendant 40 minutes.

Picadillo préparé pour faire le salpicón / CiberCuba Cuisine / J R Loo

Puis on retire du feu, on laisse refroidir et on sort le contenu du sac en plastique.

Salpicón de picadillo de soya / CiberCuba Cuisine / J R Loo

On peut le couper en rondelles, en dés, le préparer en sauce..., il y a de nombreuses façons de le manger. Bon appétit !

Rations :
4
Épices
Piment
Légumes