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Saucisse picadillo au soja | Photo © José Roberto Loo pour CiberCuba Cocina
José Roberto Loo para CiberCuba Cocina

Un peu de viande hachée de soja

Cuisine, Plat principal

Cuisine, Plat principal

épices
Poivre
Légumes
Temps de préparation:
60
Utiliser:
Le hasch de soja accompagne les Cubains depuis plus longtemps que quiconque ne se souvienne. Personne ne sait exactement quel pourcentage de viande et de soja contient le produit, mais ce que tout le monde sait, c'est qu'il contient plus de soja que de viande. Son acidité, sa saveur particulière et le fait qu'il s'agit d'un aliment incontournable dans de nombreux foyers ont rendu difficile la recherche d'alternatives qui le rendent plus supportable. Une façon de le consommer est le salpicón : le hachis de soja est assaisonné avec différents ingrédients pour le transformer en une sorte de viande pressée. Si vous avez un hachis qui n'est pas du soja, mais du bœuf, du porc, du poulet, etc., vous pouvez également réaliser cette recette.
Ingrédients:
  • 250 grammes de viande hachée de soja
  • 2 pains de 90 grammes
  • Ail, oignon et poivron vert, poivre, sel et autres assaisonnements en poudre, le tout au goût.
Instructions:

Au hachis de soja décongelé, ajoutez l'ail, l'oignon et le piment, après avoir préalablement haché tous ces assaisonnements. Ajoutez du sel, du poivre et toute autre poudre d'assaisonnement que vous souhaitez utiliser.

Condiments / Cuisine CiberCuba / J R Loo

Le pain doit être trempé dans l'eau pendant quelques minutes, puis l'eau est retirée et ajoutée au mélange de hachis avec les assaisonnements. Le tout est malaxé jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Pâte hachée de soja / CiberCuba Cocina / J R Loo

Le contenu est versé dans un sac en plastique et fermé, en essayant de s'assurer qu'il est aussi hermétiquement isolé que possible pour empêcher l'eau de pénétrer. Le sachet rempli est placé dans une cocotte minute avec de l'eau pendant 40 minutes.

Picadillo préparé pour faire le salpicón / CiberCuba Cocina / J R Loo

Ensuite, il est retiré du feu, refroidi et le contenu du sac en plastique est retiré.

Saucisse picadillo de soja / CiberCuba Cocina / J R Loo

On peut le couper en tranches, en dés, en faire une sauce..., il existe de nombreuses variantes de sa consommation. Bon appétit!

Portions :
4
épices
Poivre
Légumes