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Crème de pommes de terre et de céleri | Photo © CiberCuba Cuisine

Crème de pommes de terre et de céleri

Cuisine, premier plat

Cuisine, Premier plat

Légumes
Produits laitiers
Temps de préparation :
30
Note :
La Crème de Pommes de Terre est très consommée à Cuba. C'est une recette savoureuse et facile à préparer. Cette fois-ci, nous y ajoutons du céleri, un aliment qui, en plus de ne pratiquement pas apporter de calories, est riche en vitamines A, C, E et toutes celles du groupe B. C'est donc un légume que nous devons apprendre à intégrer dans notre alimentation. Lorsque nous cuisinons du céleri, son odeur et sa saveur sont très intenses. C'est pourquoi il est bon de l'associer avec des pommes de terre. Cette recette offre l'équilibre parfait pour que nous puissions savourer une crème délicieuse et très nutritive. Nous espérons que vous l'apprécierez.
Ingrédients :
  • 3 papas
  • 6 tiges de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • ½ poivron jaune
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 filet d'huile
  • 500 ml de bouillon ou d'eau
  • 200 ml de crème de cuisson
Instructions :

Lavez les légumes et les viandes, puis découpez-les en morceaux de taille similaire. Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile et faites chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les gousses d'ail écrasées. Une fois qu'elles sont dorées, ajoutez les pommes de terre et le céleri, en remuant bien pour qu'ils s'imprègnent de l'huile à l'ail. Incorporez ensuite l'oignon et le poivron déjà découpés.

Pommes de terre, céleri, oignon, poivron et ail / CiberCuba Cuisine

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes en remuant pour éviter que les ingrédients n'attachent au fond. Une fois que les ingrédients commencent à libérer leurs jus, ajoutez le bouillon ou de l'eau. Il suffit de couvrir légèrement les éléments dans la casserole. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Pommes de terre et légumes enrobeés de bouillon / CiberCuba Cuisine

Lorsque les pommes de terre sont tendres, vérifiez la quantité de bouillon qu'il reste. S'il a beaucoup réduit, vous pouvez ajouter une demi-tasse de plus. Incorporez la crème de cuisson et fouettez avec un batteur électrique ou dans un mixeur. Filtrez la crème, car le céleri a tendance à contenir des fibres qui peuvent être désagréables pour certaines personnes. Remettez la crème sur feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle réduise et atteigne la consistance souhaitée.

Crème de pommes de terre et de céleri / CiberCuba Cuisine

Servez-la chaude. Dans ce cas, nous l'accompagnons de cubes de pain grillé, d'une fine tranche de ciboulette et d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre goût, comme par exemple des morceaux croustillants de bacon frit. Bon appétit !

Rations :
4
Légumes
Produits laitiers