- 500 gramos de picadillo de res
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 grammes d'oignon blanc
- 75 grammes d'olive
- 30 grammes de câpres
- 30 grammes de raisins secs
- 2 pommes de terre coupées en dés et frites
- 1 cuillère à soupe de cumin
- ½ cuillère à soupe d'origan
- 115 grammes de poivron rouge
- 115 grammes de poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 100 ml de vin sec
- 150 grammes de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en brunoise. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajoutez le poivron coupé en petits dés. Écrasez les gousses d'ail et laissez cuire ce sofrito pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez la viande hachée assaisonnée de sel et de poivre et remuez bien pour qu'elle s'imprègne des saveurs. Faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant continuellement pour qu'elle n'accroche pas et soit bien mélangée. Ajoutez le vin sec, les olives coupées, les raisins secs, les pommes de terre en dés et les câpres. Remuez à nouveau et ajoutez la sauce tomate.
Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen. Si vous remarquez que cela sèche, vous pouvez ajouter un peu plus de vin sec ou un peu d'eau. Chaque maître a son petit livre, mais c'est un plat juteux, veillez à ce qu'il ne sèche pas mais qu'il ne reste pas non plus avec trop de liquide.
Le Chef vous recommande de l'accompagner de riz blanc, de haricots noirs, de chicharrones, de bananes et d'œuf frit. Nous espérons que vous apprécierez cette bandeja campesina.
Bon appétit !!