Rabirrubia rôtie au four

Nettoyez le poisson, faites deux petites entailles transversales de chaque côté pour que les épices pénètrent mieux dans la chair. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Frottez-les avec l'ail écrasé et arrosez de jus de citron. Laissez reposer pendant une demi-heure et préchauffez le four à 170 ºC.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Graissez la plaque de cuisson avec de l'huile d'olive. Disposez les rondelles de pomme de terre et l'oignon coupé en julienne. Saupoudrez de sel selon votre goût. Sur ce lit, placez le poisson. Enfournez pendant 20 minutes.

Rappelez-vous que chaque four a des caractéristiques propres et qu'il est important de contrôler les temps de cuisson sinon votre poisson deviendra sec. Chaque fois que vous vérifiez le point de cuisson du poisson, arrosez-le avec le jus qu'il libère. Cela lui donnera un goût plus intense et une chair juteuse.

C'est une recette très savoureuse. Bon appétit !!