- 2 pains bon o pain de gloria, ou petits pains semi-doubs de la veille
- 1 tasse de sucre
- ½ tasse d'eau
- 1 zest de citron
- 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de maïzena
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café de vanille
Pour le sirop
Pour la crème dessert
Pour cette recette, utilisez du pain semi-doux de la veille. Coupez-le en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau pour le sirop. Faites chauffer à feu doux et ajoutez le zeste de citron. Laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop épais. Vous pouvez ajouter de l'anis si vous le souhaitez.
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre.
Dans un verre, dissolvez la maïzena dans du lait froid et ajoutez-y la cuillère à café de vanille et un jaune d'œuf. Battez bien le mélange et réservez-le jusqu'à ce que le lait dans la casserole commence à bouillir. À ce moment-là, ajoutez la préparation du verre et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une crème pâtissière épaisse.
Dans un moule en verre, versez la moitié de la crème.
Trempez les tranches de pain dans le sirop. Évitez qu'elles ne s'imbibent trop pour qu'elles ne se désagrègent pas. Disposez-les inclinées les unes sur les autres dans le récipient de la crème. Une fois que vous les avez toutes placées, recouvrez-les avec l'autre partie de la crème qui reste dans la casserole. Attendez qu'elle se raffermisse et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
Pour la décoration, vous pouvez utiliser du caramel, comme pour la Crème Catalane, ou la garnir de petits tubes en chocolat, comme dans cette présentation. Coupez les portions et savourez ce dessert modeste mais délicieux.
Bon appétit !!