CiberCuba Cocina — Butifarras avec oignons, tomates et poivrons | Photo © CiberCuba Cuisine

Butifarras avec oignons, tomates et poivrons

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation :

Remarque :

La butifarra est un saucisson frais très consommé en Catalogne, en Aragon, à Valence, à Murcie et dans les Îles Baléares. Il s'agit d'une sorte de saucisse faite avec des morceaux de viande de porc hachée, du sang et quelques épices. Quant à sa cuisson, il existe de nombreuses façons de la préparer. Le plus fréquent est de l'accompagner de champignons, de légumes, de riz, et on peut la faire griller, la cuisiner en cocotte ou au four, selon vos préférences. Les émigrants de ces régions d'Espagne l'ont répandu à travers l'Amérique latine et les Caraïbes. Bien qu'en Cuba elle soit de moins en moins courante, nous avons eu une "version détournée" de la butifarra appelée "Fricandol" pendant la Période Spéciale. Consultez notre recette et si vous trouvez de la butifarra fraîche au marché, n'hésitez pas à la préparer.

Ingrédients :

8 butifarras fraîches de porc
½ poivron vert
1 poivron rouge rôti
½ oignon
12 tomates cerises ou 1 tomate à salade coupée en dés
¼ cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Origan

Instructions :

Dans cette recette, utilisez peu de sel car les butifarras sont généralement des charcuteries très épicées. Leur saveur est intense et se marie avec la douceur apportée par les oignons, les tomates cerises et le poivron doux.

Butifarra et ingrédients frais / CiberCuba Cuisine

Coupez l'oignon et le poivron en julienne.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux l'huile d'olive. Ajoutez les butifarras et, lorsqu'elles commencent à dorer et à rendre du jus, incorporez l'oignon, les tomates cerises et les poivrons coupés.

Légumes dans la casserole après avoir retiré les butifarras / CiberCuba Cuisine

Mélangez-les et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les butifarras soient bien cuites. Le reste des ingrédients restera très juteux avec une légère croquant. Pour terminer, saupoudrez un peu d'origan et servez chaud en plaçant les butifarras sur les légumes.

C'est une recette simple qui peut être servie avec du riz blanc et une bière bien fraîche. La butifarra peut également être coupée en petits morceaux, ce qui en fait un excellent apéritif ou à grignoter.

Butifarras avec oignons, tomates cerises et poivrons / CiberCuba Cuisine

Bon appétit !!

Rations :

2 - 4