Riz jaune avec de la viande de porc et du chorizo

Cuisine, Plat principal

Temps de Préparation :

Note :

Le riz jaune est une préparation très fréquente dans la cuisine cubaine. Il est préparé avec divers ingrédients, parmi lesquels se distinguent le poulet ou le porc. C'est une recette simple et très pratique si vous avez des invités pour le déjeuner et peu de protéines. Il est généralement accompagné de bananes frites, de tostones, de salades de tomates ou d'avocats et, chaque fois que c'est possible, d'une bière bien froide. Cette proposition du chef est délicieuse. Nous espérons que vous l'apprécierez et, si vous décidez de la faire chez vous, n'oubliez pas de partager une photo avec nous sur nos réseaux sociaux.

Ingrédients :

1 tasse de riz
200 grammes de viande de porc coupée en dés
1 chorizo
1 oignon
2 gousses d'ail
½ piment rouge
1 tasse de légumes cuits
Sel et poivre au goût
1 tasse de bouillon de poulet
1 bière
2 cuillères à soupe d'huile ou de graisse de porc

Instructions :

Salez et poivrez la viande de porc et coupez le chorizo en rondelles. Dans une grande casserole, adaptée pour cuire du riz, faites chauffer l'huile ou la graisse de porc. Ajoutez la viande et le chorizo, mélangez-les et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande commence à changer de couleur.

Ajoutez l'oignon et le piment coupés en brunoise. Incorporez également l'ail écrasé. Remuez bien et continuez à cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Incorpore le riz et remuez bien pour que tous les éléments s'intègrent. Laissez cuire pendant 5 minutes sans remuer, puis ajoutez les légumes cuits. Couvrez la casserole et laissez le riz continuer sa cuisson de manière habituelle.

Une fois que le riz a absorbé le bouillon, sans le remuer, ajoutez 1 bière. Remettez le couvercle et cuisez pendant environ 5 minutes de plus. Remuez le riz et vérifiez la cuisson et le sel.

Arroz avec viande de porc et chorizo / Chef Iván pour CiberCuba Cuisine

La proposition du chef est d'accompagner ce délicieux Arroz Amarillo d'une riche salade d'avocat et de chicharritas ou de tostones. Nous espérons que vous l'apprécierez. Bon appétit !!

Rations :