L'Excmo. Sr. James David Hooley, ambassadeur du Royaume-Uni à Cuba, a célébré son premier "Jour du Thé" à La Havane d'une manière très différente de celle à laquelle il est habitué dans son pays d'origine.
À un mois de sa prise de fonction diplomatique dans la capitale cubaine, l'ambassadeur britannique a visité ce 21 mai une ferme à Guanabacoa, où il a été accueilli par les dirigeants du projet local Bacoretto, spécialisé dans la production de farines artisanales sans gluten.
Lors de sa visite, Hooley a appris la manière cubaine de préparer des infusions semblables au thé : des décoctions de plantes médicinales telles que l'origan, la tila, la camomille, la menthe, la moringa ou les feuilles de goyave, entre autres.
En lieu du traditionnel thé noir anglais avec du lait, le diplomate a découvert une expérience marquée par la guérison et la rareté. “Vous le faites très différemment”, a-t-il déclaré avec un sourire après avoir goûté une infusion locale servie avec des biscuits et des petits pains préparés avec les farines sans gluten de Bacoretto.
Une tradition anglaise réinterprétée à la cubaine
Dans le Royaume-Uni, la cérémonie du thé est bien plus qu'apprécier une boisson. C'est une tradition ancrée dans l'identité britannique, une pause quotidienne pour socialiser ou simplement savourer l'instant.
Depuis le classique « afternoon tea » avec des biscuits et des scones, jusqu'au thé noir corsé du petit déjeuner, la consommation de thé est une expression culturelle qui oscille entre le protocole et l'affectif.
En Cuba, bien qu'il existe des amateurs de thé, il n'y a pas une culture enracinée en ce sens, comme on peut le dire pour le café.
Les infusions, communément appelées tisanes ou décoctions, sont principalement consommées pour des raisons médicinales. Elles ne sont généralement pas choisies par plaisir, mais comme un ressource accessible en cas de maladie ou de pénurie.
Cependant, en raison de la crise alimentaire actuelle que traverse le pays, de nombreuses familles ont commencé à se tourner vers les infusions comme substitut du café et du lait au petit-déjeuner.
Bacoretto : farine cubaine pour un régime alternatif
Le projet Bacoretto, dirigé par l'entrepreneur Gabriel Pérez, âgé de 39 ans, produit chaque semaine entre 6 et 8 kilogrammes de farine artisanale à partir de manioc, de riz, de banane plantain et de noix de coco. Cependant, le manque de financement et de matériel limite l'expansion de cette microentreprise familiale qui emploie huit personnes.
Votre proposition a un marché en croissance de personnes souffrant d'intolérance au gluten qui ont besoin d'alternatives locales et naturelles, mais à Cuba, peu de cuisiniers savent travailler avec ces farines.
Avec cette visite, le nouvel ambassadeur réaffirme son engagement à renforcer les relations entre le Royaume-Uni et Cuba, en partant du culturel et de l'humain. Il a souligné qu'une tasse de thé est toujours une occasion de discuter avec les entrepreneurs cubains du secteur privé.
Questions fréquentes sur le "Jour du Thé" à Cuba et la situation alimentaire sur l'île
Comment l'ambassadeur du Royaume-Uni a-t-il célébré son premier "Jour du Thé" à Cuba ?
L'ambassadeur du Royaume-Uni a célébré son premier "Jour du Thé" à Cuba en visitant une ferme à Guanabacoa, où il a appris à préparer des infusions cubaines avec des plantes médicinales, une expérience différente du traditionnel thé anglais avec du lait.
Quelle est la différence entre les infusions cubaines et le thé traditionnel anglais ?
Les infusions cubaines sont principalement élaborées à des fins médicinales et utilisent des plantes locales comme l'origan et la camomille, tandis que le thé anglais est une tradition culturelle centrée sur le thé noir avec du lait. À Cuba, les infusions sont plus une ressource en temps de pénurie qu'un choix par plaisir.
Quel est le projet Bacoretto et comment est-il lié au "Jour du Thé" à Cuba ?
Le projet Bacoretto est une microentreprise familiale cubaine qui produit des farines artisanales sans gluten, utilisées pour faire des biscuits et des petits pains qui ont accompagné les infusions lors de la célébration de la "Journée du Thé". Ce projet met en avant l'innovation culinaire locale en pleine crise alimentaire à Cuba.
Comment la crise alimentaire à Cuba se reflète-t-elle dans la célébration de la "Journée du Thé" ?
La crise alimentaire à Cuba se reflète dans l'utilisation d'infusions comme substitut du café et du lait au petit-déjeuner, soulignant la pénurie de produits alimentaires de base. La visite de l'ambassadeur britannique et sa participation à la préparation des infusions montrent une approche axée sur l'adaptation des ressources locales face aux carences.
Archivé dans :
