Flan à l'ananas

Versez le sucre et l'eau dans le moule et mettez-le sur le feu pour faire le caramel. (Ne le dorlez pas trop sinon il aura un goût amer). Remuez le moule pour que tous ses côtés soient enrobés de caramel. À part, mélangez le lait concentré, la crème, les œufs et l'ananas égoutté coupé en petits morceaux (réservez 4 rondelles pour la décoration). Versez le mélange dans le moule caramélisé. Couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le au bain-marie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes (ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre). Laissez refroidir et démoulez. Décorez avec les rondelles d'ananas réservées et des cerises.