- 2 tasses de morceaux de poulet (peuvent être du cou, du cou et des ailes)
- 1 oignon
- 3 œufs
- 1 ají pimiento rôti rouge
- ½ tasse d'olives
- 1 tasse de mayonnaise
- Sel et poivre au goût
- 500 grammes de pommes de terre
Pele et lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés et mettez-les à bouillir dans de l'eau salée, en évitant qu'elles ne deviennent trop molles. Lorsqu'elles sont prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Faites bouillir le poulet dans de l'eau avec du sel et une feuille de laurier. Lorsque la viande est tendre, retirez-la de la casserole et réservez ce bouillon pour d'autres préparations. Effilochez le poulet, jetez les os et réservez les morceaux. Je vous recommande d'utiliser des cous, des ailes et des carcasses pour cette préparation.
Dans une autre casserole, faites bouillir les œufs pendant 10 à 15 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les selon votre goût. Hachez les olives en fines rondelles. Coupez le poivron rôti en fines lanières.
Dans un récipient large, mélangez tous les ingrédients que vous avez préparés. Vous pouvez commencer par ajouter les pommes de terre, puis les morceaux de poulet, l'oignon, une partie des poivrons et les olives. Enfin, ajoutez la mayonnaise et, si vous le souhaitez, incorporez une cuillère de moutarde. Mélangez délicatement pour éviter que les pommes de terre ne s'écrasent. Une fois que tout est intégré, vérifiez le niveau de sel et ajoutez du poivre si cela vous plaît.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure bien couverte.
Pour la décorer, vous pouvez utiliser du piment rôti, des olives ou d'autres ingrédients de votre choix.
Bon appétit !!