Sauté de dinde avec sauce au citron | Photo © CiberCuba Cocina

Dinde à la sauce au citron

Cuisine, Plat principal

Temps de préparation :

Note :

La viande de dinde n'est pas très consommée à Cuba. Vous pourrez en manger pendant les fêtes de Noël ou dans un foyer guajiro qui conserve encore la tradition du guanajo farci. Néanmoins, à l'échelle mondiale, elle s'incorpore de plus en plus aux régimes alimentaires sains. Les avantages de la consommation de dinde sont nombreux. Tout d'abord, elle est riche en protéines de haute valeur biologique et en vitamines du groupe B. C'est un aliment faible en calories, contenant tous les acides aminés essentiels à notre organisme. De plus, elle renferme des minéraux tels que le magnésium, le potassium, le phosphore et le sélénium. Cette recette a été élaborée avec du filet de dinde. C'est une viande tendre, propre et très facile à cuisiner. Nous espérons que vous l'apprécierez.

Ingrédients :

500 grammes de filet de dinde
Sel et poivre au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
Ajonjolí au goût pour la décoration

Pour la sauce au citron

1 citron (zeste et jus)
200 ml d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de maïzena

Instructions :

Rincez le filet de dinde, égouttez-le et coupez-le en rondelles ou en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur. Salez et poivrez, ajoutez un peu de jus de citron et réservez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Filet de dinde au citron / CiberCuba Cuisine

Râpez le citron et réservez le zeste. Pressez-le et versez le jus dans un verre. Ajoutez-y la maïzena, la sauce soja et une once d'eau. Mélangez bien pour que les ingrédients s'intègrent et réservez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile. Ajoutez la dinde que vous aviez réservée au réfrigérateur. Laissez-la dorer uniformément. Lorsque celle-ci atteint le degré de cuisson souhaité, retirez-la du feu et servez-la dans une assiette.

Sauce au citron / CiberCuba Cuisine

Dans une petite casserole, mettez le reste de l'eau, le sucre, le miel et la moitié du zeste de citron. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez la préparation du jus de citron que vous aviez réservée dans le verre. Remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Servez-la sur la dinde selon votre goût.

Dinde à la sauce citron / CiberCuba Cuisine

Décorez le plat en y ajoutant des graines de sésame et quelques zestes de citron. Bon appétit !

Rations :