Soupe de tomates et de pommes de terre

Cuisine, Premier plat

Cuisine, Entrée

Temps de préparation :
60
Ingrédients :
2 tasses d'eau (1,5 litres) 1,5 lb de tomates mûrs 2 petites oignons ou 1 grand 1 c. à s. de beurre, d'huile ou de graisse 5 c. à t. de sucre 3 c. à t. de sel poivre au goût
Instructions :
Pele las papas y póngalas a cocinar en el agua hasta que se ablanden. (Debe quedar alrededor de 1½ tazas de caldo de las papas). Mientras se cocinan las papas, lave bien los tomates. Córtelos en pedacitos con la mitad de la cebolla y cocínelos durante 15 ó 20 minutos, revolviéndolos para que no se peguen. Sofría el resto de la cebolla picadita en la grasa caliente. Pase las papas- y el agua en que se cocinaron - por un colador (o jibe), junto con los tomates. Agregue un poco de esta mezcla a la cebolla y déjela cocinar 2 ó 3 minutos. Mézclelo todo y vuélvalo a pasar por un colador o la licuadora. Sazónela con sal, azúcar y pimienta a gusto. Déjela cocinar a fuego lento cerca de ½ hora más. (Si le desea añadir leche, puede hacerlo, pero recuerde que es importante evitar que la sopa hierva después de haberle agregado leche o crema, porque se corta.)
Rations :
5