- 200 grammes de spaghetti
- 50 grammes de bacon
- 50 grammes de beurre
- 2 jaunes d'œuf
- 50 grammes de fromage râpé fin (de préférence parmesan)
- 1 ½ litre d'eau
- huile d'olive
- The translation of "sal" in French is "salut."
- piment
- basilic sec
Dans une casserole, mettez à chauffer 1,5 litre d'eau avec du sel à votre goût. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez les spaghetti. Faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.
Coupez le bacon en petits dés. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre. Quand il a rendu toute sa graisse et qu'il est bien doré, ajoutez les spaghettis et le fromage parmesan, mélangez bien et remuez pendant quelques minutes à feu doux, en veillant à ce qu'ils ne collent pas au fond.
Battez les deux jaunes d'œufs et retirez tout grumeau éventuel. Éteignez le feu sous les spaghetti et ajoutez immédiatement les jaunes, sans cesser de remuer.
Les jaunes d'œuf seront intégrés et, avec la chaleur de la pâte, formeront une sauce lisse et délicieuse. Cependant, si vous le gardez sur le feu, ils vont coaguler et former des grumeaux.
Pour décorer, vous pouvez ajouter un peu plus de fromage râpé et saupoudrer une pincée de poivre et de basilic séché, ce qui apportera un arôme délicieux.