Judías avec de l'huile

On place les haricots dans un bol, on les recouvre d'eau et on les laisse tremper pendant environ 11 heures. On les égoutte et on les met dans une casserole avec le double d'eau par rapport à leur volume. On ajoute des oignons coupés et on laisse le tout mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. On fait griller des tranches de pain et on les frotte avec de l'ail, du sel et beaucoup d'huile d'olive. Servir les haricots avec une pincée de poivre et assaisonnés avec de l'huile. Les accompagner des tartines.