Temps de préparation :
20
Ingrédients :
1 livre d'oignon
¼ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de farine de Castille
une pincée de poivre
1 ½ litres de bouillon
Sel au goût
Instructions :
Faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez la farine en pluie et mélangez bien. Incorporez le bouillon, ainsi que le sel et le poivre moulus, puis laissez bouillir. Si vous souhaitez une soupe plus nutritive, ajoutez des jaunes d'œufs lorsqu'elle est en ébullition. Vous pouvez y ajouter des tranches de pain.
Rations :
4