½ livre de saindoux
1 tasse de sucre
4 tasses de farine douce ou fine de gâteau, mesurée après tamisage.
1 citron vert Vainille Sucre en poudre
Selon Dolores Alfonso et Rodríguez
N'oubliez pas de prendre tous les ingrédients à température ambiante avant de commencer à mélanger. Placez un papier dans le moule que vous allez utiliser pour la cuisson. Il est très important de préchauffer le four avant de préparer le mélange. Faites cuire à la température appropriée, exactement le temps indiqué.
On mélange bien le sucre avec la matière grasse et on ajoute la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux doigts. On ajoute le zeste d'un citron vert et la vanille, et tout est bien mélangé. On étale avec un rouleau à pâtisserie, on donne la forme de petits gâteaux et on les place dans un moule tapissé de papier. On les met au four à 350°F (180°C) pendant environ 15 minutes, c'est-à-dire qu'ils doivent cuire, mais ne pas dorer ; on les sort du four et on les saupoudre de sucre glace.