Cubana enseigne à cuisiner le nopal à Santiago de Cuba : "Et ça a un goût de gloire !"

Une santiaguera a montré comment elle prépare le nopal, connu à Cuba sous le nom de tunas, un aliment très apprécié au Mexique et également consommé dans des pays comme l'Éthiopie, le Guatemala, le Pérou, le Chili, entre autres.

Accompagné du message singulier : « Comment faire en sorte que la viande suffise pour 300 personnes ? », le prêtre Leandro NaunHung a partagé sur Facebook une vidéo d'une femme d'une localité rurale de Santiago de Cuba expliquant que la première étape est de sélectionner les tunas les plus tendres pour sa préparation.

« Tu enlèves tout le bord, » a indiqué la femme, et elle a ajouté : « Tu enlèves toutes les petites épines, et avec un chiffon et de l’eau, tu les nettoies bien. »

“Vous pouvez les couper en petits cubes ou en lanières, comme vous voulez, et vous les mettez à bouillir,” a-t-il indiqué.

Il a noté qu'après avoir fait bouillir, on jette l'eau et les tunas ou le nopal sont laissés à refroidir. En même temps, il a souligné que les épices sont préparées, qui peuvent être l'oignon, l'ail, le piment ou le poivron : "Tout le condiment que vous avez".

« Et si tu as de la viande de celle que tu sais, de la bonne, de la muuuuu (meugle), de poulet, de porc, ou du picadillo, on les cuisine ensemble, cela donne un composé exquis, ¡et ça a un goût de gloire ! », expliqua-t-il.

Malgré les nombreuses critiques, le prêtre catholique Leandro NaunHung s'est donné la noble mission d'aider les communautés rurales de Santiago de Cuba, en leur fournissant des outils qui les aident à survivre à la crise économique actuelle qui touche le pays.

En parfois, il partage des aliments avec les fidèles qui assistent à la messe, en plus de leur enseigner des sources alternatives et légitimes pour générer des revenus, comme le recyclage des canettes en aluminium, et il présente fréquemment des recettes qu'il considère idéales pour faire face à la pénurie.

Récemment, elle a partagé une autre recette qui utilisait le nopal (tunas) comme l'un de ses principaux ingrédients.

Lors d'une grande fête communautaire, toutes les personnes ont préparé une soupe à base de nopal et de fleur de bananier, des ingrédients qui, bien qu'ils soient peu courants dans la gastronomie cubaine, sont utilisés régulièrement dans d'autres nations.