Vidéos associées :
Un projet visant à introduire et à élargir la culture du sorgho à des fins alimentaires a été lancé dans la province de Sancti Spíritus, avec pour objectif de bénéficier particulièrement aux personnes cœliaques, dont 42 enfants diagnostiqués avec cette maladie dans le territoire.
La Unidad de Science et Technologie des Pâturages et Fourrages dans la province centrale promeut ce programme, qui pourrait devenir une solution agricole locale face à une besoin médical chronique et négligé à Cuba : un régime alimentaire sûr et accessible pour les patients cœliaques.
Le plan prévoit d'évaluer plus de 25 variétés de céréales, certaines données par le Vietnam et d'autres provenant du Centre de Recherches Agroalimentaires de Villa Clara, dans le but de produire de la farine sans gluten, adaptée pour la préparation de pains, de douceurs et d'autres aliments destinés à ceux qui ne peuvent pas consommer de blé, d'orge, de seigle ou d'avoine, a rapporté le journal provincial Escambray.
“Nous avons toutes les conditions nécessaires pour évaluer le germoplasme (ensemble de matériel génétique) du sorgho et pouvoir mener à bien ce projet. De plus, ici se trouvent les conditions idéales pour apprécier sa culture, tant en conditions de pluie qu'avec irrigation”, a affirmé José Ángel Nápoles Gómez, directeur provincial des Pâturages et Fourrages.
Il a expliqué que le projet bénéficie de l'expertise de l'Université Centrale Martha Abreu de Las Villas, avec "une expérience significative dans ce domaine, qui a été généralisée dans le pays, principalement dans la région centrale".
Le fonctionnaire a souligné que, de plus, un "enchaînement" productif est prévu avec l'entreprise d'État Labiofam, qui se chargerait du broyage des grains, et avec l'industrie alimentaire, qui élaborerait ces produits conformément aux normes sanitaires.
Escambray a souligné que la promotion du sorgo en tant qu'aliment humain bénéficie du soutien de l'expérience accumulée à Villa Clara, présentée récemment lors d'un atelier scientifique à Sancti Spíritus.
La maladie cœliaque est un trouble auto-immun dans lequel la consommation de gluten -présent dans le blé, l'orge et le seigle ainsi que dans certaines variétés d'avoine- endommage l'intestin grêle. Cette affection rend difficile l'absorption des nutriments et ne peut être contrôlée que par un régime strict sans gluten.
Il est déjà difficile à Cuba pour ses habitants d'accéder à une alimentation riche et équilibrée, et la situation est encore pire pour ceux qui ont été diagnostiqués comme cœliaques.
Dans le pays, environ 900 personnes sont diagnostiquées avec la maladie cœliaque; cependant, on estime qu'il pourrait y avoir d'autres personnes asymptomatiques, a souligné en mai 2024 le journal officiel Granma.
En 2020, un reportage publié dans Juventud Rebelde a montré la situation difficile à laquelle ils sont confrontés en ne pouvant pas consommer des produits tels que pain, biscuits, pizza, pâtes, sucreries, lait, glaces, charcuterie et soupes en sachet, entre autres.
À ce moment-là, la publication faisait état de seulement quatre boulangeries-pâtisseries spécialisées dans le pays pour confectionner des produits sans gluten : à La Havane, Villa Clara et Santiago de Cuba, et une sur le point d'ouvrir à Holguín. Ensemble, elles devaient garantir la production pour les patients des autres provinces.
Cependant, en 2022, Yanilys Sariego, mère d'un enfant cœliaque, a dénoncé le coût élevé des aliments que le gouvernement vend pour ces patients, certains d'entre eux en devises et très chers, et a exigé son droit à une vie digne à Cuba.
Sariego a montré qu'un paquet de spaghettis sans gluten se vendait alors à 4,17 MLC, une sauce sans gluten à 2,17 MLC, une boîte de maïs de 285 grammes à 1,92 MLC et un bouquet de haricots ne dépassant pas la livre se commercialisait dans les marchés agroalimentaires à 50 pesos cubains.
Dans les dernières années, des initiatives ont vu le jour dans le secteur privé à Cuba, produisant des aliments sains et répondant aux besoins de personnes atteintes de diverses conditions de santé, y compris la maladie cœliaque.
Questions fréquentes sur la culture du sorgho et son impact à Cuba
Pourquoi le gouvernement cubain promeut-il la culture du sorgho ?
Le gouvernement cubain promeut la culture du sorgho dans le but de fournir une alternative alimentaire sans gluten pour les personnes cœliaques, en particulier les enfants, dans un contexte où l'accès à des produits sans gluten est compliqué et coûteux à Cuba.
Comment prévoit-on de mettre en œuvre la culture du sorgho à Sancti Spíritus ?
Le projet à Sancti Spíritus inclut l'évaluation de plus de 25 variétés de sorgho pour produire farine sans gluten. Cela se fera avec le soutien de l'Université Centrale Martha Abreu de Las Villas et prévoit un enchaînement productif avec l'entreprise d'État Labiofam.
Quels défis rencontrent les personnes cœliaques à Cuba ?
Les personnes cœliaques à Cuba rencontrent des difficultés d'accès à des aliments sans gluten, qui sont rares et coûteux, souvent vendus en devises. Cela s'ajoute à la situation alimentaire déjà compliquée du pays, où la malnutrition est un problème courant.
Comment le projet de sorgo se compare-t-il à d'autres initiatives agricoles à Cuba ?
A la différence d'autres projets comme la production de farine de manioc à Camagüey, la culture du sorgho se concentre sur la fourniture d'une solution alimentaire pour un besoin médical spécifique. Les deux initiatives reflètent la tentative du gouvernement cubain de réduire la pénurie d'aliments de base dans le pays.
Archivé dans :