Camagüey perd plus de la moitié de sa production laitière en cinq ans

La province de Camagüey, qui a été pendant des années le plus grand producteur de lait à Cuba, a vu son volume annuel s'effondrer à moins de la moitié des 92 millions de litres produits en 2019, un recul non seulement numérique, mais qui reflète une crise structurelle où règnent le désordre, les impayés et le manque de réponses efficaces.

En 2024, seulement 41,1 millions de litres de lait ont été collectés. Dans neuf municipalités de la province, les enfants ne reçoivent qu'un demi-litre par jour, ou un litre tous les deux jours. Si la tendance ne s'inverse pas, dans trois ans, le lait n'arrivera qu'un jour sur trois, même dans des zones clés de ce que l'on appelle le bassin laitier.

Selon René Mola Valera, directeur provincial d'Acopio de Leche, pour couvrir les rations médicales et la distribution aux femmes enceintes, il est nécessaire d'avoir un dépôt quotidien de 90 000 litres, un objectif qui n'a pas été atteint depuis des années dans le territoire. Cette insuffisance explique pourquoi les rations médicales ne sont pas distribuées depuis un certain temps, tandis que même la part destinée aux enfants, qui nécessite au moins 50 000 litres par jour, n'est souvent pas respectée.

Ainsi l'a révélé le quotidien officiel Granma dans deux reportages qui mettent en lumière le désordre, les impayés et l'abandon institutionnel qui ont plongé le système bovin du territoire agramontin.

Les causes sont documentées : 2 620 producteurs (36 % des contractés) ne respectent pas ce qui a été convenu avec l'industrie, tandis que 993 n'ont pas livré un seul litre depuis le début de 2025. Au total, près de 300 000 litres n'ont pas atteint leur destination, ce qui équivaut à plusieurs jours de distribution pour toute la population infantile et médicale de la province.

Municipalités comme Santa Cruz del Sur, Minas et Nuevitas concentrent les pires indicateurs, avec la moitié de leurs producteurs sous contrat ne respectant pas leurs engagements. Dans les municipalités les plus importantes en volume, comme Guáimaro, Sibanicú ou Vertientes, le non-respect dépasse 30 %. Sans lait, pas de régime, et sans structure de paiement fonctionnelle, il n'y a pas de motivation à produire, a indiqué la source.

Les impayés prolongés, le manque d'intrants de base, les routes impraticables, les magasins vides et l'absence d'accès à de l'argent liquide figurent parmi les nombreux obstacles. Les producteurs affirment que le paiement numérique ne fonctionne pas : il n'y a pas de signal, pas d'électricité, ni d'argent dans les banques. Le guajiro rentre chez lui sans être payé, incapable de rémunérer ses travailleurs et, par conséquent, sans aucun incitatif. Beaucoup se sont retirés, ont vendu leur masse ou ont simplement cessé de livrer.

À cela s'ajoute l'abandon institutionnel, avec des bases productives qui signent des contrats sans savoir combien de vaches possèdent leurs membres. D'autres, comme la UBPC Batalla de Jimaguayú, facturent avec plusieurs mois de retard et sans donner d'explications à leurs producteurs.

Selon des données du Département de l'Élevage de la Délégation Provinciale de l'Agriculture à Camagüey, la province a comptabilisé à la fin de 2024 un total de 432,749 têtes de bétail, ce qui représente une perte de plus de 66,000 animaux par rapport à l'année précédente. Depuis le début de 2025, plus de 4,300 bêtes ont été perdues.

En parallèle, le système d'élevage perd des milliers d'animaux à cause des morts, des sacrifices illégaux et de la mauvaise gestion. Seulement en 2024, on a enregistré près de 58,963 morts et 7,143 sacrifices clandestins.

“El an passé, entre le vol, le sacrifice et les décès pour d'autres raisons, on a perdu des vaches équivalentes à celles d'une municipalité. Si cette tendance se poursuit, dans environ 15 ans, il n'y aura plus de élevage à Camagüey, et encore moins de lait”, a alerté le média.

Les autorités admettent que de nombreux usufruitiers ont reçu des terres sans connaissance de l'élevage, ce qui a conduit à une mauvaise gestion d'une masse improductive et à un déclin constant. De plus, les tentatives de contrôle, telles que des diagnostics mensuels ou l'insémination artificielle, fonctionnent à peine en raison du manque d'azote, de pièces de rechange ou de transport.

Aujourd'hui, plus de 15 % des réfrigérateurs sont hors service. Le centre de collecte est contraint de transformer le lait en fromage pour éviter des pertes, tandis que les centres de froid et les camions fonctionnent avec des surcoûts énormes.

Et tout cela se produit malgré le fait que l'Entreprise Laitière d'État affirme payer 70 pesos par litre, même si cela implique des pertes de 31 pesos pour chaque litre vendu subventionné. En 2024, selon ses propres données, elle a perdu plus de 220 millions de pesos juste pour maintenir le prix du lait à 25 centimes pour les enfants.

Les solutions annoncées, comme de nouveaux centres de froid ou une meilleure embauche, ne masquent pas le fond du problème : un système désarticulé, incapable de garantir l'essentiel, avec une industrie qui saigne à blanc et des producteurs qui jettent l'éponge. Pendant ce temps, les verres vides restent sur les tables camagüeyennes, les enfants n'ont pas leur dose quotidienne de lait, et une industrie laitière qui n’est aujourd'hui guère plus que l'ombre de ce qu'elle était.

Lors d'un discours en tant que dirigeant en 2007, le général d'armée Raúl Castro a critiqué le fait que les Cubains ne reçoivent du lait que jusqu'à l'âge de sept ans et a affirmé que cela devait changer. En 2021 il a quitté le Conseil d'État sans transformer cette triste réalité. À 18 ans de sa promesse, le panorama demeure le même et les familles élèvent leurs enfants sans ce produit et d'autres aliments.

Récemment, il a été révélé que l'État Río Zaza a accumulé des dettes colossales envers les producteurs et a provoqué une crise affectant l'approvisionnement en lait pour les femmes enceintes, les enfants et les personnes ayant des régimes médicaux à Sancti Spíritus, l'une des principales provinces fournisseurs du pays.

Depuis la fin de 2023, l'industrie laitière à Cuba a montré des signes clairs d'effondrement structurel. En novembre dernier, l'alors ministre de l'Industrie Alimentaire a reconnu que le pays ne disposait pas de suffisamment de lait pour approvisionner toute la population, et que l'objectif était de garantir "une partie" aux groupes les plus vulnérables, une admission sans précédent des limitations étatiques à assurer un produit jugé essentiel.

Un mois plus tard, le gouvernement a annoncé qu'il distribuerait du lait en poudre uniquement aux enfants de zéro à six ans, excluant les femmes enceintes et d'autres groupes traditionnellement bénéficiaires. Cette mesure a provoqué l'indignation et a mis en évidence l'aggravation de la pénurie.

La crise ne s'est pas limitée à la pénurie du produit en soi. À Ciego de Ávila, le manque de lait en poudre a conduit à le remplacer par un "rafraîchissement vitaminé" dans l'alimentation des enfants.

Cette décision a été durement critiquée par des nutritionnistes et des familles, qui l'ont jugée inappropriée tant sur le plan nutritionnel que symbolique, car elle reflète l'abandon d'un engagement historique de l'État cubain.

Al donnant des détails sur la capture de cinq personnes pour avoir volé 197 sacs de lait en poudre destinés aux bébés de l'entreprise En Frigo, à La Havane-Est, les autorités policières ont expliqué que le principal receveur du produit aurait payé trois millions de pesos cubains pour la marchandise et la revendait dans un café de la municipalité de Boyeros à raison de 1 650 pesos par livre, cherchant ainsi à réaliser un bénéfice supérieur à 12 millions de pesos.

Pendant ce temps, sur le marché noir, un kilogramme de lait en poudre peut coûter jusqu'à 2 000 pesos cubains (presque un salaire minimum). Bien que le produit soit disponible dans les magasins en devises (MLC), son prix en dollars le rend prohibitif pour la plupart des familles cubaines, qui dépendent du système de rationnement en déclin.

Questions Fréquemment Posées sur la Crise Laitière à Camagüey et à Cuba