Ce qui fut pendant des décennies une conquête de la classe ouvrière cubaine, le comedor obrero, ceux qui ont survécu à la décision du régime de les éliminer, est aujourd'hui en proie à l'abandon, à la précarité et à l'oubli.
Selon un récent reportage publié par le journal officiel Trabajadores, les entreprises du pays ont choisi d'éliminer ou de réduire considérablement le service de restauration au travail, invoquant des difficultés économiques pour le financer.
La réalité varie selon le lieu de travail : certains ont réussi à maintenir le service avec créativité, des alliances avec des mipymes et des ajustements budgétaires ; d'autres, tout simplement ont laissé leurs employés à leur sort, les obligeant à apporter de la nourriture de chez eux ou à chercher des alternatives coûteuses dans un environnement où les prix augmentent et le transport se fait rare.
Un des témoignages les plus révélateurs est celui de Rafael García, un habitant de la capitale qui, il y a des années, a voté pour supprimer la cantine de son entreprise.
“Maintenant, je le regrette. C'était quelque chose de chaud que je mangeais et qui me débarrassait du problème”, reconnaît ce travailleur qui, comme les autres, doit jongler avec un salaire qui chaque jour atteint de moins en moins.
À Holguín, Marialis —qui a préféré ne pas divulguer son nom de famille— dénonce qu'après la Tâche d'Ordonnancement, les paiements pour l'alimentation ont été suspendus dans son établissement, la laissant avec plus de dépenses et moins de soutien.
Selon des données du média officiel lui-même, plus de 1,3 million de travailleurs bénéficient encore de services de restauration dans environ 17 640 cantines existantes.
Cependant, le journal officiel admet que la qualité des aliments, la présentation et les conditions du service laissent beaucoup à désirer.
En Antillana de Acero, par exemple, les ouvriers doivent apporter leurs propres contenants car les plats fournis sont sales ou cassés.
La Résolution 9 de 2021 du Ministère des Finances et des Prix a tenté de limiter le coût du déjeuner (qui ne doit pas dépasser 18 pesos), en établissant que les dépenses non couvertes par les revenus de la cantine doivent être supportées par l'entreprise.
Cela dit, de nombreuses entités affirment que maintenir la cantine affecte leur rentabilité.
Depuis la Centrale des Travailleurs de Cuba (CTC), certaines voix reconnaissent le problème, mais évitent de l’aborder de manière franche.
Vladimir González, du Secrétariat Provincial de la CTC à Matanzas, admet que la nécessité de réactiver les cantines « résonne dans le sentiment des travailleurs », bien qu'il déplore que ce sujet soit absent des assemblées et des processus syndicaux.
Roberto Betharte Mazorra, chef du Département des Affaires du Travail de la CTC, insiste sur le fait que l'idée n'a jamais été d'éliminer le service, mais de démanteler les subventions et de créer des alternatives telles que l'autoconsommation.
Dans certaines entreprises, comme la Planta Granma ou la Combinada Cañera de Holguín, les travailleurs ont réussi à renverser des décisions et à rétablir le service, grâce à la pression syndicale ou à des conditions financières favorables. Mais ce sont des exceptions qui confirment la règle.
Dans de nombreux endroits, il n'y a pas de riz, pas de petits pois, même pas de gaz pour cuisiner.
Dans des ateliers comme celui des personnes en situation de handicap à Holguín, la cantine est pratiquement en panne, sans fournitures ni ressources de base.
Le propre journal Trabajadores admet que “supprimer ou ne pas rétablir les cantines pour gagner plus d'argent ne peut jamais être une option”, surtout dans le contexte actuel où une grande partie de la population peine à obtenir un repas par jour.
La productivité, l'efficacité et le respect des plans dépendent également du bien-être des travailleurs, une vérité assez évidente que, apparemment, le régime semble ignorer.
Le manque de nourriture chaude dans le lieu de travail n'est pas seulement un recul économique, mais un symptôme alarmant de détérioration sociale et de désengagement institutionnel.
Dans un pays où les conditions matérielles se détériorent et où les salaires ne suffisent pas, restaurer le restaurant des travailleurs n'est pas seulement une demande légitime, mais une nécessité urgente.
Questions Fréquemment Posées sur la Suppression des Comedores Obreros à Cuba
Pourquoi les entreprises à Cuba suppriment-elles les cantines ouvrières ?
Les entreprises invoquent des difficultés économiques pour financer les cantines ouvrières, ce qui a conduit à la suppression ou à une réduction drastique de ce service. Cela se produit dans un contexte de crise économique et de coûts élevés, où certains travailleurs doivent apporter leur nourriture de chez eux ou chercher des alternatives coûteuses dans un environnement inflationniste.
Combien de travailleurs ont encore accès à des cantines ouvrières à Cuba ?
Selon des données officielles, plus de 1,3 million de travailleurs à Cuba bénéficient encore de services de restauration dans environ 17 640 cantines. Cependant, la qualité des aliments, la présentation et les conditions de service sont médiocres, reflétant la détérioration du système.
Quelles mesures le gouvernement cubain a-t-il prises concernant les cantines ouvrières ?
La Résolution 9 de 2021 du Ministère des Finances et des Prix stipule que les coûts du déjeuner ne doivent pas dépasser 18 pesos et que les dépenses non couvertes doivent être prises en charge par l'entreprise. Malgré cela, de nombreuses entreprises affirment que le maintien des cantines affecte leur rentabilité, et aucune solution efficace n'a été mise en œuvre pour préserver ce droit du travail.
Existe-t-il une alternative à la fermeture des cantines ouvrières à Cuba ?
Certaines entreprises ont réussi à maintenir le service des cantines ouvrières grâce à des partenariats avec des mipymes et des ajustements budgétaires. Cependant, ces cas sont des exceptions et ne reflètent pas une solution généralisée au problème auquel la majorité des travailleurs de l'île est confrontée.
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