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Dans la municipalité de Jobabo, plus de 200 kilogrammes de produits carnés sont devenus non utilisables au Centre de Transformation de l'Entreprise de Commerce et de Gastronomie.
Le fait, dénoncé par la propre station municipale Radio Cabaniguán, combine des pannes techniques, des négligences administratives et les coupures de courant prolongées de plus de 20 heures qui frappent la région.
La direction du centre a expliqué que la dégradation a commencé par une défaillance du système de refroidissement de l'une des chambres, aggravée par l'irrégularité de l'utilisation du groupe électrogène, qui ne disposait pas toujours de carburant disponible.
Carlos Labrada Rodríguez, directeur de l'unité, a reconnu qu'en plus du déficit d'électricité, il y avait eu un manque de supervision humaine : "Nous ne nous sommes pas rendu compte que le réfrigérateur à l'arrière ne refroidissait pas."
Les aliments perdus
La liste des produits jetés comprend 42,76 kg de pâte à croquettes, 72 kg de picadillo, 21 kg de viande désossée, 26 kg de mortadelle, en plus de 13,55 kg de fromage, 22 livres de crevettes et 34 livres de viande de bœuf, cette dernière provenant d'une saisie policière qui présentait déjà des problèmes de conservation.
Bien que certains des produits situés à l'avant du réfrigérateur aient pu être déplacés vers d'autres entrepôts ou utilisés immédiatement pour la préparation, ceux qui se trouvaient à l'arrière montraient déjà des signes de décomposition lorsqu'ils ont été détectés.
Les inspecteurs de la santé et de l'hygiène ont certifié qu'ils n'étaient pas aptes à la consommation et leur incinération a été ordonnée.
Réactions et interrogations
Le personnel de l'entreprise a lui-même admis que ce n'est pas la première fois qu'un incident similaire se produit dans l'unité.
Le problème de fond, reconnu par Labrada Rodríguez, est pourquoi des contrôles périodiques ne sont pas effectués pour éviter que des denrées alimentaires de base se perdent de cette manière, dans un pays où la population a à peine accès aux protéines.
Des voisins de Jobabo qui ont pris connaissance de l'affaire ont commenté que ces produits, au lieu d'être brûlés, auraient au moins pu être donnés à des familles vulnérables ou destinés à la consommation animale, évitant ainsi un gaspillage si douloureux dans la situation actuelle.
Selon le responsable, certaines personnes, en apprenant le désastre, se sont rendues ce jour-là pour acheter de la viande pour leurs animaux, mais les inspecteurs de l'hygiène ont déclaré que, comme le pourcentage de décomposition n'était pas encore très élevé, ce qui allait se passer, c'est que les gens allaient la manger.
"Et alors, ils décidèrent de l'emmener là-bas, vers le ruisseau, là-bas, ils l'emportèrent et là, ils l'incinérèrent", précisa.
Conséquences pour les travailleurs et la communauté
L'impact n'est pas seulement matériel. La perte affecte les bilans financiers de l'entité, avec des répercussions directes sur le salaire de ses employés, qui dépendent des résultats de l'entreprise.
Mais le coup le plus dur retombe sur la population, qui voit comment des aliments essentiels disparaissent tandis que les prix dans les marchés s'envolent et que la pénurie s'aggrave.
Un problème structurel
Les déclarations des responsables laissent entendre que, bien qu'ils affirment maintenant disposer de suffisamment de carburant pour allumer le groupe électrogène toutes les deux heures, cette mesure arrive trop tard.
La réfrigérateur défectueux, l'approvisionnement intermittent de diesel et le manque de supervision révèlent une chaîne de négligences qui se termine toujours au même endroit : à la table vide des gens.
Le directeur de l'unité l'a lui-même admis : "Il est douloureux que ces produits aient été gaspillés, surtout dans la situation actuelle du peuple."
Douloureux, mais surtout inadmissible dans un pays où chaque livre de viande ou de charcuterie est un luxe inaccessibile pour la majorité.
Questions fréquentes sur la perte de produits carnés à Jobabo
Qu'est-ce qui a causé la perte de plus de 200 kg de produits carnés à Jobabo ?
La perte a été causée par une combinaison de défaillances techniques, de négligences administratives et de coupures prolongées de plus de 20 heures. La défaillance du système de refroidissement de l'une des chambres et l'intermittence de l'utilisation du groupe électrogène, qui ne disposait pas toujours de carburant, ont été des facteurs clés.
Quelles mesures sont prises pour éviter que cet incident ne se reproduise au Centre de Fabrication de Jobabo ?
Actuellement, on s'assure de disposer de suffisamment de combustible pour allumer le groupe électrogène toutes les deux heures. Cependant, ces mesures arrivent trop tard, et des contrôles périodiques adéquats n'ont pas été mis en place pour éviter les pertes futures.
Pourquoi les produits carnés avariés à Jobabo n'ont-ils pas été donnés ?
Les inspecteurs de la santé et de l'hygiène ont certifié que les produits n'étaient pas aptes à la consommation humaine en raison de leur état de décomposition, c'est pourquoi il a été décidé de les incinérer plutôt que de les donner, afin d'éviter des risques pour la santé.
Quel impact a la perte de produits carnés sur la communauté de Jobabo ?
La perte de produits carnés n'affecte pas seulement les bilans financiers de l'entité, mais a aussi un fort impact sur la population, qui voit comment des aliments essentiels disparaissent en pleine grave pénurie et avec des prix en forte hausse.
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