Une vidéo publiée sur TikTok montre l'intérieur de ce qui semble être une usine de biscuits salés à Cuba : deux travailleuses préparent la pâte à la main sur une table métallique recouverte de farine, dans un espace aux murs en blocs de ciment non revêtus et sans machines modernes visibles.
Le matériel, d'à peine 28 secondes, a été publié le 23 février par le compte @de.la.perla.para (Team Perla), avec des hashtags faisant référence à Cienfuegos et à la communauté cubaine de Miami. L'une des travailleuses porte un uniforme rouge et utilise un rouleau en bois ; l'autre travaille de dos avec une veste vert foncé.
Les images illustrent avec une grande intensité la réalité de l'industrie alimentaire cubaine, qui traverse une crise structurelle profonde aggravée par la pénurie chronique de farine de blé.
Pendant le premier semestre de 2025, le Ministère de l'Industrie Alimentaire (MINAL) a reçu seulement 55 % du blé prévu, et 17 entreprises du secteur ont terminé cette période avec des pertes.
Les moulins à blé n'ont pas subi de maintenance profonde depuis des années, et face à l'impossibilité d'obtenir de la farine de blé, plusieurs entreprises d'État ont recours à des substituts tels que la farine de manioc, la moringa ou le maïs. D'autres ont opté pour les soi-disant «polygones de production» avec des foyers à bois pour produire des biscuits et d'autres produits.
En Cienfuegos, la pénurie est palpable : en décembre 2025, le Groupe Entrepreneurial de Commerce de la province a distribué à peine 1 kg de biscuits salés par foyer comme produit additionnel à la canasta normée.
La situation n'est pas exclusive à cette province. L'usine La Kary, à Artemisa, l'une des principales productrices de biscuits du pays, est à l'arrêt depuis plus d'un an en raison d'un manque de farine. Un responsable de l'usine a résumé la situation sans détours : «La farine qui entre et qui entrera dans le pays s'appelle pain de la base alimentaire», clarifiant ainsi que les biscuits sont exclus de toute priorité d'importation.
Le régime, pour sa part, a justifié les prix élevés du produit en soulignant le « déficit de matières premières, essentiellement de la farine de blé, dont les coûts sur le marché international augmentent de manière disproportionnée ». En avril 2023, des paquets de biscuits se sont vendus à 455 pesos cubains sur l'Île de la Jeunesse, suscitant la controverse.
Certaines provinces ont recherché des alternatives propres. L'entreprise alimentaire de Ciego de Ávila produit des biscuits avec de la farine de manioc depuis 2022, et à Cienfuegos, une usine de la Coopérative Antonio Maceo traite 560 kg de cet ingrédient par jour. Camagüey mise également sur la farine de manioc pour les saucisses et les croquettes.
Le vidéo TikTok s'inscrit dans une tendance croissante parmi les Cubains, à l'intérieur et à l'extérieur de l'île, qui documentent sur les réseaux sociaux les conditions réelles de production alimentaire, tandis que le régime promet d stabiliser la farine sans que la situation sur le terrain n'améliore.
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