Vidéos associées :
La province de Camagüey a renforcé sa production de farine de manioc et de produits déshydratés, consolidant ainsi sa position dans l'industrie alimentaire locale.
Selon un rapport de la Agence Cubaine de Nouvelles (ACN), l'usine située dans la ferme Tayabito, appartenant à l'Entreprise de Services à l'Agro-industrie Sucrière (Esazúcar), dispose d'une capacité de production de cinq tonnes par jour.
En 2024, cette installation a produit environ 56 tonnes de farine de manioc et vise à maintenir ou dépasser ce chiffre en 2025, en garantissant l'approvisionnement en matières premières nécessaires.
La farine de manioc produite à Tayabito est utilisée dans la préparation de charcuteries, de croquettes, de hamburgers et de pâtisseries, offrant une alternative à la farine de blé importée.
En plus de la production de farine, la ferme Tayabito consacre 110 hectares à la culture de manioc, de courge, de patate douce et de bananes plantains.
La farine de manioc a gagné en importance à Cuba comme une alternative face à la pénurie de farine de blé. Plusieurs provinces ont mis en œuvre sa production et son utilisation dans la préparation d'aliments de base.
Par exemple, à Cienfuegos, une usine dans la Coopérative Antonio Maceo produit quotidiennement environ 560 kilogrammes de farine de manioc, destinée à la consommation humaine et à la fabrication du pain réglementé.
Le plan du gouvernement local vise à substituer jusqu'à 30 % de la farine de blé dans des produits tels que le pain, les biscuits et la pâtisserie, ainsi que dans la fabrication de charcuteries.
En Ciego de Ávila, pour sa part, des spécialistes ont encouragé l'augmentation de l'utilisation de la farine de manioc dans la fabrication de pains et de biscuits, remplaçant jusqu'à 20 % du mélange traditionnel.
De plus, à Artemisa, l'ouverture d'une nouvelle usine de farine de manioc à Caimito, appartenant à l'Entreprise Cítricos Ceiba, a été annoncée.
Avec une capacité de production de 200 à 1 200 kilogrammes par jour, cette usine cherche à contribuer à atténuer le déficit de farine de blé dans le pays.
Pénurie de farine de blé à Cuba
Depuis mi-2023, le manque de cette matière première a entraîné des interruptions dans la distribution du pain réglementé dans diverses provinces. Par exemple, en juin 2023, Santiago de Cuba a connu plus de quatre jours sans pain réglementé en raison d'un manque de farine.
Malgré l'arrivée de chargements de blé en 2024, comme les 21 000 tonnes déchargées au port de La Havane en avril, l'offre de pain n'a pas réussi à se stabiliser complètement.
Cette situation a conduit en avril 2024 à ce que sept municipalités de La Havane se retrouvent sans pain rationné en raison du manque de matières premières.
Ante cette crise, le gouvernement cubain a mis en œuvre des mesures telles que l'incorporation d'extenseurs, y compris de la farine de manioc, dans la préparation du pain de la canasta familiale normée. De plus, l'achat de farine importée a été négocié par des formes de gestion non étatiques pour atténuer la pénurie.
Ces difficultés ont conduit à une plus grande dépendance des micro, petites et moyennes entreprises (mipymes) pour l'importation et la distribution de farine, ce qui a suscité des critiques en raison de l'inégalité d'accès aux produits de première nécessité
Questions Fréquemment Posées sur la Production de Farine de Manioc à Camagüey
Quelle est la capacité de production de farine de manioc dans l'usine de Tayabito ?
La plante située sur la finca Tayabito a une capacité de production de cinq tonnes par jour de farine de manioc. En 2024, elle a produit environ 56 tonnes et cherche à maintenir ou à dépasser ce chiffre en 2025.
Quels produits sont fabriqués avec de la farine de manioc à Camagüey ?
La farine de manioc produite à Camagüey est utilisée dans la fabrication de charcuteries, croquettes, hamburgers et pâtisseries. Elle offre une alternative à la farine de blé importée, qui est rare à Cuba.
Comment la pénurie de farine de blé affecte-t-elle la consommation à Cuba ?
La pénurie de farine de blé a provoqué des interruptions dans la distribution du pain normé dans plusieurs provinces. Le gouvernement a mis en œuvre des mesures telles que l'incorporation de farine de manioc pour atténuer cette pénurie.
Quelles autres provinces de Cuba produisent de la farine de manioc ?
En plus de Camagüey, des provinces comme Cienfuegos et Ciego de Ávila produisent également de la farine de manioc. Des usines dans des coopératives et des fabriques sont utilisées pour remplacer partiellement la farine de blé dans les produits de première nécessité.
Archivé dans :