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Le Hotel Los Caneyes, à Santa Clara, Villa Clara, a répondu ce mardi à une dénonciation qui l'accusait de jeter quotidiennement de grandes quantités de viande en bon état pendant que la population cubaine souffre d'une grave pénurie alimentaire.
L'accusation a été publiée le 28 juin par l'Institut Cubain pour la Liberté d'Expression et de Presse (ICLEP), via son média communautaire Páginas Villareñas, avec des témoignages de travailleurs de l'hôtel qui ont demandé à garder l'anonymat. Selon la dénonciation, du poulet, de la viande de porc et de boeuf étaient jetés à la poubelle de façon régulière, et les dirigeants invoquaient des « obstacles administratifs » pour ne pas vendre ni donner les produits.
«C'est une honte de voir comment ils jettent la viande alors qu'à l'extérieur, il y a des familles qui ne l'ont pas goûtée depuis des mois», a déclaré l'un des employés cité par l'ICLEP.
Un autre travailleur a ajouté : « Beaucoup de gens ont besoin de ces aliments et ici on agit avec indifférence. Ils pourraient nous les vendre à des prix modiques et même générer des revenus supplémentaires. »
La direction de l'établissement a répondu avec un communiqué officiel sur sa page Facebook, dans lequel elle a qualifié la dénonciation de « fausse » et a catégoriquement nié tout gaspillage.
«À aucun moment, aucun aliment n'a été gaspillé dans notre hôtel. Ceux qui partagent ce type de contenu faux ne connaissent pas la réalité de notre établissement, ni la discipline avec laquelle chaque travailleur gère chaque ressource», a indiqué la direction.
L'hôtel a expliqué que chaque produit est destiné à des offres de journée et familiales — avec des réservations effectuées 24 heures à l'avance — ainsi qu'au service de déjeuner sous forme de buffet les samedis et dimanches.
Le communiqué a également souligné que la cuisson se fait actuellement au charbon, mettant en avant l'effort supplémentaire que cela implique pour le personnel.
La direction de l'établissement a attribué la dénonciation à une campagne orchestrée : « Il n'est pas surprenant que, dans le contexte actuel, ce type de 'dénonciations' émerge. Elles font partie de la stratégie visant à discréditer le secteur touristique cubain. »
En décembre 2025, un ancien employé du Grand Aston La Havane, propriété du conglomérat militaire GAESA, a dénoncé le même schéma : des aliments en bon état — poulet frit, riz, œufs — jetés alors que la population n'a pas accès à ces produits de première nécessité. « On préfère jeter la nourriture plutôt que de permettre aux travailleurs de l'emporter », a affirmé cet ancien employé.
L'Hôtel Los Caneyes appartient à la chaîne d'État Cubanacán et fonctionne depuis 1966 avec 96 chambres, dont l'architecture est inspirée des caneyes des Taïnos.
La dénonciation arrive à un moment critique pour le tourisme cubain : en mai 2026, seulement 30,883 visiteurs sont arrivés sur l'île, le chiffre mensuel le plus bas en années, avec une chute cumulée de 58,4% au cours des cinq premiers mois de l'année. Le taux d'occupation des hôtels ne dépasse pas 10 %, ce qui a conduit le régime à fermer des dizaines d'établissements.
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