Une caféteria Di'Tú a rouvert ses portes à Sancti Spíritus, avec un menu qui comprend des plats allant jusqu'à 4 500 pesos —plus que le salaire minimum mensuel d'un cubain— dans un pays où le travailleur moyen gagne moins de 13 dollars par mois.
La réouverture a été annoncée par la Empresa Extrahotelera Palmares S.A. sur ses réseaux sociaux, sous le slogan « La nouvelle que tout le peuple spiritain attendait ! ».
Le menu de la planche, visible sur les images de l'inauguration, reflète l'augmentation des prix qui caractérise le secteur de la gastronomie : un café expresso coûte 200 pesos ; un frappuccino, 500 ; les croquettes fourrées commencent à 1 000 pesos, tandis que les ailes de poulet atteignent 2 500 pesos et les poulets chifiés à 3 000 pesos.
Le plat de la maison, la Tabla Ditú, atteint 4 500 pesos.
Ironique que l'on célèbre l'une des dates du calendrier allégorique du régime avec la réouverture d'un établissement qui, à en juger par ses prix, est tout sauf une option populaire.
L'établissement, situé en face du Paseo Marcos García, reprend ses opérations « totalement rénové » dans le cadre des actions estivales et à l'occasion du 26 juillet, anniversaire de l'assaut contre le Quartier Général Moncada.
Parmi les nouveautés mises en avant par Palmares, on trouve l'installation de sources d'énergie renouvelable, présentée comme une garantie de continuité du service.
La mesure est une admission implicite que les coupures de courant —qui touchent toute Cuba— représentent un obstacle réel à toute activité commerciale sur l'île.
La cuenta officielle de Trinidad Travel a également célébré l'ouverture avec une note nostalgique : « Ceux d'entre nous qui avons déjà des cheveux gris nous souvenons de l'odeur de poulet frit qui envahissait les salles de l'université José Martí, vers l'année 2000 ».
El Di'Tú a une histoire à Sancti Spíritus depuis cette époque, lorsqu'il fonctionnait près du campus universitaire avant de tomber dans l'abandon comme tant d'autres installations publiques.
Palmares S.A. a lancé le sauvetage national du réseau Di'Tú en juin 2024, commençant par des établissements proches des hôpitaux à La Havane.
L'expansion vers des provinces comme Sancti Spíritus intervient deux ans plus tard, au milieu d'une crise économique qui rend de plus en plus difficile pour la plupart des Cubains de se permettre de sortir manger.
Cependant, les prix qu'il présente maintenant contrastent brutalement avec la réalité salariale cubaine.
Le salaire minimum à Cuba a été porté à 3 210 pesos en juin 2026, suite à une augmentation de 53%. Cependant, le Tableau Ditú à 4 500 pesos dépasse ce salaire minimum complet.
Le salaire moyen officiel avoisine les 6,930 pesos par mois, ce qui équivaut à moins de 13 dollars au taux de change informel.
A cela s'ajoute que l'inflation à Cuba est hors de contrôle, avec le secteur des restaurants et hôtels enregistrant une hausse de 26,54 % en glissement annuel en juillet 2026, le secteur ayant connu la plus forte augmentation des prix.
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