Une foire agroalimentaire à Trinidad, Sancti Spíritus, a de nouveau mis en évidence le coût élevé des aliments à Cuba : la livre de viande de porc se vendait à 850 pesos cubains, un prix qui, bien qu'il soit l'un des plus bas enregistrés dans le pays en 2026, reste hors de portée d'une grande partie de la population.
Un vidéo enregistrée dans la foire mentionnée, montre l'affiche des prix d'un stand de viande où la livre de porc était proposée à 850 pesos cubains (CUP), le mouton à 700 CUP, le foie à 600 CUP, le poumon à 300 CUP, la tête à 250 CUP et les pattes à 150 CUP.
Les images, publiées sur Facebook, ont accumulé près de 449 000 vues et sont devenues un nouveau témoignage de l'escalade des prix qui rend la viande pratiquement inaccessibile pour la plupart des Cubains.
Le prix enregistré à Trinidad est, par paradox, l'un des plus bas du pays depuis le début de 2026. À La Havane, la livre de porc a varié entre 1 000 et 1 500 CUP cette année.
En mai, l'Institut Cubain de Liberté Économique et Politique (ICLEP) a enregistré des ventes à 900 CUP la livre sur les marchés privés, et en juin, cinq livres de côtes ont atteint le prix de 5,400 CUP —soit 1,080 CUP par livre.
Le contraste avec les revenus de la population est dévastateur. Le salaire moyen officiel entre janvier et avril 2026 était de 7,074 CUP par mois, équivalent à entre 13 et 17 dollars au taux de change informel, selon des données de l'Office National des Statistiques et de l'Information (ONEI). Le salaire minimum, qui est fixé depuis le premier juillet à 3,210 CUP, n'atteint à peine que 4,65 dollars.
Avec ces chiffres, une seule livre de porc à 850 CUP représente plus de 10 % du salaire mensuel moyen d'un travailleur de l'État.
La inflation à Cuba est hors de contrôle : selon la ONEI, le groupe des aliments et boissons non alcoolisées a connu une variation annuelle de 22,79% en juin 2026, et la viande de porc a été l'un des articles les plus touchés, avec une augmentation mensuelle de 6,76 % rien que ce mois-ci.
La segmentation du marché cubain aggrave encore plus la situation. Alors que lors de foires comme celle de Trinidad, le porc tourne autour de 850 CUP par livre, un magasin en dollars à l'hôtel Comodoro de La Havane proposait en juillet des côtelettes de porc à presque 130 dollars l'unité —un montant hors de portée pour pratiquement toute la population.
Cette flambée des prix n'est pas récente. En 2018, la livre de porc coûtait environ cinquante pesos cubains ; en 2022, elle est montée à 340 CUP ; en 2023, elle a atteint entre 500 et 580 CUP ; et en 2024, elle dépassait déjà les 1 000 CUP dans la capitale.
La crise est une conséquence directe de décennies de gestion économique défaillante, de la pénurie de fournitures pour l'élevage porcin et de la dépréciation rapide du peso cubain.
Face à la pression sociale, le gouvernement de Matanzas a annoncé le 10 août des prix de référence pour les aliments de base tels que le poulet, le picadillo, le riz, les œufs, les haricots et l'huile. La viande de porc, cependant, a été exclue des plafonnements, laissant sans réponse le problème que le cartel de Trinidad résume avec une brutalité criante.
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