Des images diffusées ce dimanche sur Facebook montrent ce qu'une source anonyme a décrit comme la « soupe » servie aux personnes âgées et aux cas sociaux dans la cafétéria du Système de Attention à la Famille (SAF) situé dans ce qui était la Crèmerie du Paseo de Martí, à Santiago de Cuba : un liquide sombre et trouble dans un seau vert, sans substance visible.
Le journaliste citoyen Yosmany Mayeta Labrada a publié la plainte accompagnée des photographies, attribuant la description à celui qui lui a envoyé les images : « une eau de coriandre et d'ail haché ; disent-ils que c'est de la soupe ».
L'ail des ours et le culantro sont des herbes aromatiques couramment utilisées dans la cuisine cubaine pour donner de la saveur aux bouillons. Sa mention dans la dénonciation souligne que le liquide servi était essentiellement de l'eau aromatisée, sans apport nutritif réel.
La dénonciation n'est pas un fait isolé. En mai de cette année, un reportage de l'État sur le SAF a recueilli le témoignage d'un bénéficiaire d'une autre cantine sur l'avenue Martí, également à Santiago, qui a souligné la mauvaise qualité des aliments et a averti que certains personnes âgées finissaient par chercher de la nourriture dans des églises ou auprès de personnes humanistes.
Meses après, en juin, un autre reportage a admis des rations insuffisantes et des problèmes d'approvisionnement dans les établissements où la nourriture reçue peut constituer le seul repas quotidien de nombreux adultes âgés.
Le modèle se répète dans d'autres provinces. À Holguín, en août 2025, seules quatre des 9,2 tonnes de pois attribuées au SAF sont arrivées, ce qui a parfois contraint à servir uniquement du riz blanc. À La Havane, un restaurant qui s'occupait de 84 personnes âgées dépendait des dons du Programme Alimentaire Mondial et du soutien d'une entreprise privée pour subsister.
Le contexte de vulnérabilité des personnes âgées cubaines aggrave la situation. La pension minimale reste à 4 000 pesos cubains par mois depuis septembre de l'année dernière, équivalente à moins de 10 dollars sur le marché informel, alors qu'un panier de biens de première nécessité est estimé entre 12 000 et 30 000 pesos.
En raison de l'incapacité de l'État à maintenir le système, le régime a ouvert la gestion des cantines SAF à des acteurs non étatiques par le biais d'un appel d'offres public en août, soutenu par l'Accord 10418 du Conseil des ministres et la Résolution 14/2026 du Ministère du Commerce intérieur. La norme exige deux repas par jour, l'innocuité des aliments et un service à domicile pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, mais l'écart entre ce que prescrivent les documents et ce qui est servi dans l'assiette est évident.
En Santiago de Cuba, cette lacune a également été comblée pendant un certain temps par l'organisation oppositionnelle UNPACU, dirigée par José Daniel Ferrer, dont le siège à Altamira a fini par distribuer jusqu'à 330 repas par jour à des personnes vulnérables en 2025, jusqu'à ce que les autorités harcèlent les bénéficiaires qui se rendaient sur place.
Mayeta Labrada a exigé une réponse publique des institutions responsables : « Qu'ils répondent le Commerce, le Travail et la Sécurité Sociale ainsi que les autorités de Santiago de Cuba ».
Sa conclusion résume la dimension humaine de la dénonciation : « Le problème est jusqu'où est parvenue la précarité d'un système qui prétend protéger ses personnes âgées tandis que certains finissent par regarder le fond d'un récipient à la recherche d'une nourriture qui est presque absente. »
Vidéos associées :
Archivé dans :