des images diffusées ce dimanche sur Facebook montrent ce qu'une source anonyme a décrit comme la « soupe » servie aux personnes âgées et aux cas sociaux dans le réfectoire du Système de Attention à la Famille (SAF) situé dans ce qui était la Crèmerie du Paseo de Martí, à Santiago de Cuba : un liquide sombre et trouble dans un seau vert, sans aliments solides visibles.
Le journaliste citoyen Yosmany Mayeta Labrada a publié la dénonciation accompagnée des photographies, attribuant la description à celui qui lui a envoyé les images : « une eau de coriandre et d'ail haché ; ils disent que c'est de la soupe ».
L'ail porro et le culantro sont des ingrédients courants dans la cuisine cubaine pour donner du goût aux bouillons. Leur mention dans la dénonciation souligne la faible consistance du liquide servi, dans lequel, selon le témoignage cité, il y avait à peine du culantro et de l'ail porro haché.
La dénonciation n'est pas un fait isolé. En mai de cette année, un reportage officiel sur le SAF a recueilli le témoignage d'un bénéficiaire d'une autre cantine sur l'avenue Martí, également à Santiago, qui a signalé la mauvaise qualité des aliments et a averti que certains anciens finissaient par chercher de la nourriture dans des églises ou auprès de personnes humanistes.
Meses après, en juin, un autre reportage a admis des rations insuffisantes et des problèmes d'approvisionnement dans des établissements où la nourriture reçue peut constituer le seul repas quotidien de nombreux adultes âgés.
Le schéma se répète dans d'autres provinces. À Holguín, en août 2025, seules quatre des 9,2 tonnes de pois attribuées au SAF sont arrivées, ce qui a obligé à servir parfois uniquement du riz blanc. À La Havane, un restaurant qui s'occupait de 84 personnes âgées dépendait des dons du Programme Alimentaire Mondial et du soutien d'une entreprise privée pour subsister.
Le contexte de vulnérabilité des personnes âgées cubaines aggrave la situation. La pension minimale reste à 4 000 pesos cubains par mois depuis septembre de l'année dernière, ce qui équivaut à moins de 10 dollars sur le marché informel, face à un panier de biens estimé entre 12 000 et 30 000 pesos.
Face à l'incapacité de l'État à maintenir le système, le régime a ouvert la gestion des cantines SAF à des acteurs non étatiques par le biais d'un appel d'offres public en août, s'appuyant sur l'Accord 10418 du Conseil des ministres et la Résolution 14/2026 du Ministère du Commerce intérieur. La norme exige deux repas par jour, la sécurité alimentaire et un service de livraison pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer, mais l'écart entre ce que le papier ordonne et ce qui arrive dans l'assiette est évident.
En Santiago de Cuba, cette lacune a également été comblée pendant un certain temps par l'organisation opposante UNPACU, dirigée par José Daniel Ferrer, dont le siège à Altamira a réussi à distribuer jusqu'à 330 repas par jour à des personnes vulnérables en 2025, jusqu'à ce que les autorités harcèlent les bénéficiaires qui se rendaient sur place.
Mayeta Labrada a exigé une réponse publique des institutions responsables : « Que répondent le Commerce, le Travail et la Sécurité Sociale, ainsi que les autorités de Santiago de Cuba ».
Sa conclusion résume la dimension humaine de la dénonciation : « Le problème est jusqu'où est parvenue la précarité d'un système qui prétend protéger ses personnes âgées tandis que certains en viennent à scruter le fond d'un plat à la recherche de la nourriture qui est presque inexistante. »
Vidéos associées :
Archivé dans :