Le président Miguel Díaz-Canel a visité ce jeudi l'atelier artisanal « La Chocolatera », une entreprise familiale de confiserie fine située dans le quartier de San Agustín, à La Havane, selon les informations du canal d'État Canal Caribe.
Selon le rapport, il s'agit d'un projet qui fonctionne depuis sept ans et qui opère sur un peu plus de 60 mètres carrés à l'intérieur même du domicile de Carlos Luis Menéndez Jorge, maître chocolatier qui dirige l'entreprise avec sa famille.
L'entrepreneuriat propose 40 variétés de produits entièrement élaborés avec des matières premières nationales, y compris les emballages, et sont commercialisés en monnaie nationale dans trois marchés de La Havane et de Matanzas, précise le rapport.
«Ici, nous avons 40 variétés présentées ici et toutes sont à base de produits nationaux. C'est la science. C'est du chocolat national », a déclaré Menéndez Jorge.
Le maître chocolatière est conseillé par sa mère, María Cristina Jorge, chercheuse sur le cacao et le chocolat à Cuba avec près de cinq décennies de parcours et fondatrice de l'École Latino-américaine et Caribéenne de Chocolat, Pâtisserie et Confiserie.
L'entreprise a ouvert ses portes seulement trois mois avant l'arrivée de la pandémie de COVID-19 et a réussi à rester active sans interrompre ses opérations.
«Trois mois après l'ouverture, nous avons dû faire face à la pandémie et nous avons également surmonté cela car nous n'avons jamais envisagé l'option de nous arrêter», se souvient l'entrepreneur.
Lors de la visite, Carlos Luis a exposé au président ses principaux besoins : davantage d'espace physique pour augmenter la production, l'ouverture de nouveaux magasins — notamment un à l'aéroport de La Havane pour attirer des devises — et la résolution de problèmes en suspens concernant les comptes bancaires.
La famille a également un projet de plus grande envergure en cours : une ferme à El Chico où ils cultivent 14 variétés de cacao qui, dans un an ou un an et demi, commencera à produire pour lancer une gamme de chocolats d'origine propre.
«Ce qui a vraiment de la valeur ici, c'est l'identité, c'est la chocolaterie artisanale de qualité supérieure avec une origine, qui définit ce produit», a souligné le chocolatier.
La visite du dirigeant cubain impopulaire à l'établissement se produit dans un contexte de rapprochement officiel avec le secteur privé.
À la fin du mois d'août, Díaz-Canel s'est réuni avec des entrepreneurs privés cubains et a reconnu les obstacles et les préjugés à leur égard, et la veille de ce déplacement, il avait défendu dans son émission de radio l'ouverture à l'investissement privé sur l'île.
Ce type de visites dans des centres de production privés fait partie d'une stratégie de communication du régime pour montrer son soutien à l'entrepreneuriat en plein milieu d'une crise économique qui laisse la plupart des Cubains sans accès à des produits de première nécessité, tandis que les visites de Díaz-Canel se traduisent rarement par des solutions concrètes aux problèmes que les propres entrepreneurs lui soumettent.
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