Raúl Cardaba, le créateur de contenu madrilène populaire connu sous le nom de « Frutero Tiktokero », a succombé au milk-shake de mamey cubain dans une vidéo qui a rapidement déclenché une avalanche de réactions parmi les Cubains et les Latino-Américains sur les réseaux sociaux.
Cardaba, qui gère avec sa famille la Frutería Vitaminas rue Aristóteles, 1, à Madrid, a préparé la boisson de manière simple : elle a extrait la pulpe du mamey zapote, l’a mélangée avec du lait et a ajouté un peu de glace, sans incorporer de sucre ni aucun autre ingrédient.
Le résultat l'a laissé sans mots. « Pas une goutte de sucre, juste un mamey, un peu de lait et cela pourrait être le meilleur milk-shake du monde », a-t-il déclaré, surpris devant la caméra.
Avant de goûter le résultat final, il avait déjà donné son verdict : « Cela pourrait être le meilleur milkshake que j'ai jamais bu de ma vie ».
À la fin de la vidéo, le fruitier madrilène a attribué une note de 9,5 sur 10 et a décrit la texture du fruit comme « d'avocat, ainsi que très crémeuse », quelque chose qu'il ne s'attendait pas à trouver en ouvrant le mamey zapote pour préparer la boisson.
Le vidéo a accumulé des milliers de «J'aime» et de commentaires en quelques jours, avec des centaines de Cubains lui expliquant la recette traditionnelle de l'île : pulpe de mamey, lait concentré, glace pilée et, selon certains, une pincée de sel ou un filet de vanille.
«Une boîte de lait condensé, une tasse de lait entier, de la glace et une pincée de sel, et mélange tout jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse. Voilà Cuba dans un smoothie», a écrit l'un des abonnés les plus soutenus dans les commentaires.
Un autre utilisateur a résumé l'origine de la boisson : « Le milkshake au mamey est né à Cuba, où le mélange de la pulpe de mamey zapote avec du lait, de la glace et du sucre est devenu une tradition très populaire de sa gastronomie. Bien que l'arbre de mamey soit originaire de la Mésoamérique et des Caraïbes, sa préparation traditionnelle en milkshake s'est instaurée et popularisée dans les bodegas, cafés et foyers de l'île ».
Il n'a pas manqué non plus d'utilisateurs dominicains qui ont revendiqué la boisson comme étant la leur sous le nom de « batida de zapote », ni d'Équatoriens qui ont souligné que cette préparation est un patrimoine partagé entre plusieurs pays d'Amérique latine. Un commentaire a résumé la situation avec humour : « Certains se disputent l'origine du fruit et le droit de posséder la recette. Messieurs, c'est un patrimoine commun à tous ! ».
Cardaba popularise depuis 2024 des fruits tropicaux peu connus en Espagne grâce à ses réseaux sociaux, où il comptabilise des centaines de milliers de suiveurs. Son premier grand succès a été le mamoncillo —également connu sous le nom d'anoncillo à Cuba—, un fruit qu'il affirme avoir été le premier à commercialiser en Espagne et qui a propulsé sa popularité. L'une de ses vidéos sur la guanabana a dépassé les quatre millions de vues.
La Frutería Vitaminas était déjà devenue un point de référence pour la communauté cubaine résidant à Madrid : en avril 2025, une chef cubaine s'est émue de retrouver là du mamey, de la goyave et de l'anone, des fruits qu'elle n'avait pas goûtés depuis cinq ans.
À la fin de la vidéo, Cardaba a lancé une proposition à ses abonnés : « Je me demande si à Cuba ils ont ce milkshake, car il se pourrait qu'il y ait des milkshakes perdus dans le monde que nous manquons et que ce soit une série incroyable », et il leur a demandé de suggérer dans les commentaires quel pays il devrait représenter avec le prochain milkshake.
Archivé dans :