Le paysan et créateur de contenu connu sous le nom de Productor Cubano Yudier est devenu viral cette semaine en publiant sur Facebook une vidéo dans laquelle il prépare une curieuse recette de hot dog à la plancha.
Le pain de la bodega n'existe plus dans de nombreux endroits à Cuba. Le cuisinier a dû utiliser du pain acheté dans une mipyme à 60 pesos. L'ingrédient principal a surpris tout le monde. Il n'y avait pas de hot-dog, à la place il a utilisé une banane mûre. Et la plancha n'a jamais chauffé cette préparation, c'étaient simplement ses mains qui comprimaient le petit en-cas.
Le reel a accumulé 249 000 vues, 11 000 likes et plus de 785 commentaires, dans lesquels les abonnés ont débattu à la fois du nom populaire du sandwich et de la réalité qu'il dépeint, mettant en avant l'ingéniosité des Cubains pour se nourrir avec ce qu'ils ont.
Le hot dog —connu populaire sous le nom de «chien chaud» ou «pain avec chien»— faisait partie du menu des cafétérias cubaines avant 1959, lorsque il était vendu avec des fritas et des croquetas pour environ 15 centimes. Dans les années 2000, les cafétérias de chiens chauds se sont popularisées à La Havane, et on pouvait en manger pour seulement 10 pesos.
Ces prix n'existent plus à Cuba. Acheter un paquet de hot-dogs est impossible dans de nombreux foyers.
Yudier joue avec cette mémoire collective tout au long de la vidéo. « Comment s'appelait ce hot dog à la cubane ? », demande-t-il à propos de son pain avec banane, et conclut : « Comment l'appeliez-vous quand vous le consommiez ici à Cuba, parce que maintenant, ne me dites pas que vous ne le consommiez pas. »
À Cuba, il est courant de manger du pain avec de l'avocat, avec des tomates, avec de l'huile et de l'ail, avec des haricots, avec du miel, avec du sucre noir, mais la combinaison de pain avec de la banane n'est pas si fréquente, à moins qu'il s'agisse de banane sucrée.
Un des commentaires sur la publication dit : « Guajiro, ce que je sais, c'est que quand on a faim, on ne regarde pas le plat. Ha ha ha. J'aime beaucoup ce qui est naturel et la simplicité de tes contenus ! »
Le vidéo de Yudier s'inscrit dans une tendance qui ne cesse de croître sur les réseaux sociaux cubains : celle de montrer l'ingéniosité culinaire face à la pénurie. En avril, une mère a préparé des croquettes avec du bouillon d'os de poulet pour nourrir ses filles.
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