Le syndicat culinaire de Varadero fait ses adieux avec une profonde tristesse à Antonio Peguero, chef cuisinier qui a consacré des décennies de sa vie à la gastronomie dans le principal pôle touristique de Cuba et qui est devenu une figure chère à ceux qui ont partagé avec lui les fourneaux et la vie quotidienne.
La nouvelle a été diffusée par le communicateur indépendant Christian Arbolaez, lié à la communauté de Cárdenas et Varadero, qui a décrit Peguero comme quelqu'un qui « a su gagner le respect et l'affection de ceux qui ont partagé avec lui tant à l'intérieur qu'à l'extérieur des cuisines ».
La publication a déclenché une vague de condoléances parmi d'anciens collègues, chefs, aides de cuisine et amis de différentes générations.
Peguero a développé sa carrière dans le secteur hôtelier de la péninsule de Hicacos, depuis le début des années 2000, avec un passage par des établissements tels que le Hôtel Kawama et le Club Karey. Il a travaillé pour des compagnies comme Iberostar à Cuba.
Dans son profil Facebook, il indique qu'il était de Varadero et résidait à Cárdenas. Son dernier post sur ce réseau social était dédié à féliciter les chefs pour leur Journée Internationale (20 octobre) et il a reçu près d'une centaine de commentaires avec des salutations de ses collègues de profession et de ses amis proches.
Ceux qui l'ont connu se souviennent de lui comme d'un professionnel créatif et entreprenant, capable de diriger une cuisine sans perdre le contact avec son équipe.
Au-delà de son métier, il était connu pour son caractère joyeux et taquin, avec une facilité particulière à faire rire ceux qui l'entouraient même dans les moments les plus difficiles.
Il a vécu pendant de nombreuses années avec le diabète, une maladie qu'il gérait avec discrétion, selon Arbolaez.
Des amis qui ont bien connu le chef Peguero ont exprimé leur tristesse sur les réseaux sociaux. « Quel homme, ami et chef. J'espère que beaucoup suivront l'exemple des nombreux valeurs qu'il possédait. »
Une personne qui a travaillé aux côtés du chef a résumé le sentiment général : « Quelle triste nouvelle... Une grande personne, un excellent collègue et un grand professionnel. En vérité, cela m'a beaucoup peiné ».
Un autre ami a déclaré : «C'est avec beaucoup de peine que nous avons appris la nouvelle du décès de notre grand ami. Nos condoléances à sa chère mère et aux autres membres de sa famille.»
Arbolaez a conclu son hommage par des mots qui résument le sentiment collectif : « Varadero perd un excellent professionnel de la gastronomie et de nombreuses personnes disent adieu à un ami cher, un compagnon inconditionnel et un homme qui a su gagner l'affection de ceux qui l'entouraient ».
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