Qui peut résister à une bonne pizza cubaine, avec sa pâte aérée, son fromage fondant et ses bords dorés ? Le mieux, c'est qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un four pour la préparer chez soi. Une recette partagée sur TikTok montre comment obtenir ce résultat en utilisant uniquement une poêle et avec les quantités des ingrédients mesurées en grammes.
La créatrice de contenu Cocina_con_leky a partagé une recette de pizza cubaine à la poêle qui a suscité l'intérêt des internautes. La vidéo cumule plus de 94 000 vues, 3 000 « j'aime » et 2 000 partages.
«Voici la recette de la pizza à la poêle que l'on me demande dans tous les commentaires et aujourd'hui je vais te donner les quantités exactes en grammes pour qu'elle réussisse parfaitement», annonce-t-il au début de la vidéo.
Comment préparer une pizza cubaine à la poêle ?
Le premier pas consiste à activer la levure. Pour ce faire, mélangez 240 ml d'eau tiède, 15 g de levure sèche et 5 g de sucre, puis laissez reposer la préparation pendant dix minutes.
Pendant ce temps, tamisez 360 g de farine de blé avec 15 g de sel et ajoutez 25 ml d'huile. Une fois les dix minutes écoulées, incorporez le mélange de levure et commencez à pétrir.
«Nous nous avons enfariné les mains et avons commencé à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux mains», explique la créatrice.
Lorsque la pâte est prête, il faut la couvrir et la laisser reposer pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, vient l'un des étapes les plus importantes : étendre la pâte directement sur une poêle préalablement graissée et la laisser reposer encore cinq minutes avant d'ajouter les ingrédients.
Tout d'abord, on étale une couche de sauce tomate maison, puis on ajoute le fromage. « Pour le fromage, j'utilise du quesillo, mais si tu as un autre fromage qui fond bien, c'est encore mieux », recommande l'auteure.
L'un de ses trucs pour obtenir cette finition si appétissante est de répartir le fromage jusqu'aux bords de la pâte, de manière à former une croûte dorée et croustillante pendant la cuisson.
Finalmente, il ne reste plus qu'à bien couvrir la poêle et cuire la pizza à feu doux pendant environ dix minutes, en veillant à ce que la base ne brûle pas et que la pâte soit entièrement cuite.
Selon l'explication de la créatrice, ces quantités permettent de préparer entre cinq et six pizzas, en fonction de la taille de la poêle.
«Nous la cuisons à feu doux bien couverte pendant 10 minutes et voilà : vous obtenez cette délicieuse pizza cubaine à la poêle, super croustillante et sans avoir besoin d'utiliser le four», assure-t-il en montrant le résultat.
La pizza cubaine est l'un de ces saveurs qui éveillent la nostalgie chez ceux qui ont grandi sur l'île. Sa pâte épaisse et moelleuse, accompagnée de sauce tomate et de fromage en abondance, en fait l'un des repas rapides les plus populaires parmi les Cubains.
Les recettes de ce plat rencontrent également un grand succès sur les réseaux sociaux. À la fin de 2025, une Cubaine résidant en Espagne a partagé sa manière de préparer la pizza cubaine, tandis qu'un chef cubain aux États-Unis a surpris avec une version à la goyave et au fromage.
De plus, cuire des pizzas sans four n'est pas une nouveauté. En 2016, CiberCuba avait déjà partagé une autre recette pour préparer des pizzas sans four, une alternative pratique pour ceux qui préfèrent utiliser la poêle.
Avec peu d'ingrédients et sans avoir besoin d'allumer le four, cette recette est une option pour ceux qui souhaitent déguster une pizza au plus pur style cubain chez eux.
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