- 400 grammes de bette à carde
- ½ tasse de raisins secs
- 2 tasses d'eau
- ½ oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 150 ml de crème de cuisson (crème fraîche)
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé
- Ajonjolí (optionnel)
Lavez, égouttez et coupez la blette en fines lanières. Puis, effectuez d'autres coupes transversales pour éviter que les lanières de légumes soient trop longues et désagréables en bouche.
Dans une casserole, faites bouillir deux tasses d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez la bette à carde et les raisins secs. Salez selon votre goût. Laissez cuire pendant 5 minutes, puis égouttez-les à l'aide d'un passoire et réservez.
Coupez l'oignon en fines juliennes. Faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile à feu doux. Lorsqu'ils commencent à devenir translucides, ajoutez la bette avec les raisins secs que vous aviez réservés. Mélangez bien pour que les ingrédients s'intègrent.
Ajoutez la crème fraîche. Remuez et laissez la crème réduire jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vérifiez l'assaisonnement. Si cela réduit trop, vous pouvez ajouter un peu de l'eau dans laquelle les légumes ont été cuits.
Servez ce plat chaud. Ajoutez-y un peu de fromage râpé selon votre goût et un filet d'huile pour terminer.
Dans ce cas, j'ai utilisé des graines de sésame, qui sont un fruit sec que nous utilisons à Cuba et qui ajoutent une légère touche croquante. Vous pouvez également utiliser des cacahuètes grillées concassées, afin que ce ne soit pas trop grossier. Cette recette est délicieuse et très facile à préparer.
Le contraste des saveurs salées et sucrées, ainsi que la crémeux du plat, fera en sorte que vos proches et amis souhaitent que vous leur cuisiniez de nouveau la bette très bientôt.
Bon appétit !