Temps de Préparation :
30 minutes
Remarque :
Cette recette apportera de la couleur et de la fraîcheur à votre table. Ne la manquez pas !
Ingrédients :
- 2 petits avocats
- Sel, poivre, huile et vinaigre
- 1 cuillerée à café de sauce soja
- 1 boîte de petits pois
- Pour la garniture :
- 2 tasses de homard cuit
- 3/4 de tasse de mayonnaise
- 1/4 de tasse de ketchup
- 1 boîte de poivrons rouges
- 1 laitue
- 4 olives farcies
Instructions :
Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau et la peau. Piquez-les doucement avec une fourchette plusieurs fois. Ensuite, assaisonnez-les selon votre goût avec du sel, du poivre, de l'huile et du vinaigre.
Utilisez de la chair de homard extraite de la carapace ainsi que des bases des antennes et des pattes, ce qu’on appelle les "rejons de homard". C'est le meilleur moyen de tirer pleinement parti de ce produit si raffiné. Mélangez la chair de homard avec de la mayonnaise, du ketchup et de la sauce soja. Ajoutez les petits pois et garnissez les moitiés d'avocat. Décorez chaque moitié avec des olives et des lamelles de poivrons rouges. Servez-les sur des feuilles de laitue fraîches.
Rations :
4