Temps de préparation :
60
Ingrédients :
2 lb de maïs tendre moulu
3/4 lb de viande de porc
1/4 lb de saindoux
2 oignons moyens
1 gros piment
2 gousses d'ail
1/2 tasse de purée de tomate
3 tasses d'eau
1 citron
Sel et poivre au goût
Instructions :
Corte la carne de cerdo en pedazos pequeños y adóbela con sal, pimienta y limón.
Sazone el maíz tierno con sal y pimienta y añádale una cebolla y la mitad del ají molidos, añádale también la carne de puerco y forme las albóndigas de tamaño mediano
En manteca caliente sofría la otra cebolla y el resto del ají, picados finos. Añada el ajo machacado y el puré de tomate, a los pocos minutos se le añade el agua y se deja hervir a fuego lento. Cuando esté hirviendo se van añadiendo las albóndigas con cuidado, tápese bien y sin casi tocarlas moviéndolas un poco con la espumadera hasta que estén bien cocinadas.
Rations :
8