- 2 tasses de riz blanc cuit, de préférence sans sel
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 poireau
- 1 bouquet de ciboulette (oignon vert)
- ½ poivron rouge
- 120 grammes de bacon coupé en dés
- 200 grammes de viande de porc rôtie
- 150 grammes de jambon doux
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 200 grammes de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- ½ cuillère à café de Michín ou de glutamate monosodique
- 3 œufs
Lavez et coupez tous les légumes en julienne fine ou en dés. Coupez également la viande et les charcuteries en dés. Battez les œufs et préparez une omelette ou des œufs brouillés, puis mettez le tout de côté.
Mettez le wok sur feu vif. Ajoutez l'huile et, lorsqu'elle est chaude, incorporez l'oignon et l'ail. Retirez-les et faites cuire chaque ingrédient séparément.
Lorsque la mise en place est prête, commencez à mélanger tous les ingrédients dans le wok à feu vif. En continuant de faire sauter pour répartir la chaleur de manière homogène, incorporez le riz blanc cuit et mélangez bien.
Ajoutez la sauce soja et continuez à faire sauter les ingrédients du wok. Une fois bien intégrés, vérifiez l'assaisonnement. Pour terminer, ajoutez les pousses de soja et la ciboulette finement coupée, mélangez et laissez reposer le riz quelques minutes.
Sautéz-le une dernière fois et servez-le chaud. Vous pouvez l'accompagner de sauce soja pour que chaque convive puisse en ajouter à sa convenance. Notre chef a également ajouté un œuf au plat, mais cela reste à votre discrétion.
Bon appétit !!