Temps de préparation
30
Note
Le Arroz a la Cubana est un plat très populaire dans les restaurants espagnols. Il se compose de riz blanc, de bananes frites, d'un œuf au plat et de sauce tomate, un élément qui ne s'intègre pas vraiment dans l'histoire de cette recette pour nous, les Cubains. Cependant, il convient de dire que dans nos campagnes, le riz blanc était accompagné d'un mojo de tomates, dont nous partagerons bientôt la formule. Il y a quelques exigences pour dire qu'il est bien servi : le riz blanc doit être présenté en forme, pour cela vous pouvez utiliser une tasse. L'œuf doit être cuit à point, bien que les goûts varient, et les bananes frites sont obligatoires, car elles apportent ce contraste sucré-salé. Si vous envisagez un déjeuner savoureux et rapide, le Arroz a la Cubana est votre plat idéal. Vous l'avez sûrement mangé mille fois, mais voici la recette, au cas où.
Ingrédients
- 2 ou plusieurs œufs
- ½ tasse de salsa Vita Nuova ou de Tomate frito
- 2 bananes plantains mûres
- Huile de friture
Pour le riz
- 1 tasse de riz
- 1 ½ tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail (facultatif)
Instructions
Pour préparer le riz blanc, la plupart des Cubains utilisent une cuisinière à riz. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une casserole normale sans problème.
Lavez le riz, égouttez-le et placez-le dans la casserole. Ajoutez l'huile, le sel et mélangez bien. Puis couvrez d'eau et fermez avec un couvercle. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Lorsque le riz est sec, remuez-le avec une fourchette pour détacher les grains et couvrez-le à nouveau. Laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Pour obtenir un résultat parfait, nous vous recommandons d'utiliser du riz blanc de excellente qualité, idéal pour ce type de recettes traditionnelles cubaines.
Lavez les bananes mûrs, pelez-les et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur, de préférence en coupe transversale. Faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile chaude, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, faites frémir les oeufs à votre goût.
En une autre poêle ou casserole, chauffez la sauce Vita Nuova ou votre sauce tomate préférée.
Pour servir le Arroz a la Cubana, placez le riz dans un moule et retournez-le sur l'assiette. Ajoutez l'œuf frit et les bananes. Si vous le servez pour vous-même, vous pouvez ajouter la sauce à votre goût.
Si vous le préparez pour une autre personne, évitez d'ajouter la sauce tomate directement sur le riz, car cela peut altérer l'esthétique du plat et rompre ce moment si délicieux de mélanger saveurs et couleurs avec la fourchette.
Portions
2