CiberCuba Cocina
Aubergine frite au style du Restaurant Can Juliet | Photo © CiberCuba Cuisine

Aubergine Frit.

Cuisine, Plat supplémentaire

Cuisine, plat supplémentaire

Épices
Piment
Végétaux
Fromages
Temps de préparation :
45
Nota :
Si tu n'aimes pas l'aubergine, c'est parce que tu n'as pas essayé cette délicieuse recette. L'aubergine est un légume qui se consomme sur tous les continents, donc il existe une grande diversité de façons de la préparer. Elle est originaire d'Asie, spécifiquement de l'Inde. Si on l'analyse d'un point de vue botanique, c'est un fruit. Elle a la caractéristique d'absorber beaucoup de graisse. Cependant, 92 % de sa composition est constituée d'eau et seulement 3,5 % d'hydrates de carbone. C'est un aliment qui aide à éliminer le cholestérol. N'hésite pas, jette un œil à cette recette, tu adorera le mélange de saveurs sucrées et salées et sa texture croustillante spectaculaire. Bonne dégustation.
Ingrédients :
  • 1 aubergine
  • 1 œuf
  • 100 grammes de farine
  • 100 grammes de chapelure (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Huile à friture
  • Miel
  • Fromage de chèvre ou Fromage bleu
Instructions :

Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles fines d'environ 1 cm d'épaisseur, ou en quartiers, selon vos préférences. Placez-la dans un récipient avec de l'eau salée. Laissez reposer pendant une demi-heure.

Aubergine coupée en quartiers / CiberCuba Cuisine

Essorez l'aubergine et passez-la dans de la farine. Ensuite, passez-la dans de l'œuf battu et pour finir, une deuxième fois dans de la farine ou, si vous le souhaitez, dans de la chapelure. En rondelles et panée avec de la chapelure, c'est la façon la plus courante de la manger à Cuba.

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile pour frire. Quand elle est chaude, ajoutez l'aubergine panée. Retirez-la quand la croûte est dorée des deux côtés. Laissez égoutter l'excès de graisse sur un papier absorbant.

Aubergine frite sans panure / CiberCuba Cuisine

Cette recette peut également être réalisée sans paner l'aubergine, mais elle ne sera pas aussi croustillante.

Servez-la chaude, ajoutez par-dessus un filet de miel et quelques miettes de fromage de chèvre ou de Queso Azul Escambray, qui est l'un des meilleurs fromages cubains, pour contraster avec la saveur sucrée du miel.

Aubergine Frite du Restaurant Can Juliet à Barcelone / CiberCuba Cuisine

Cette façon de combiner les saveurs en présentant l'Aubergine Frite, je l'ai pu apprécier au Restaurant Can Juliet à Barcelone. Ils sont spécialisés dans les plats grillés. Ils ont des prix abordables et un goût très fait maison. Si vous les visitez, vous pourrez également déguster un plat emblématique de la Cuisine Cubaine, le Lechón Asado.

Bon appétit !!

Rations :
2
Épices
Piment
Légumes
Fromages