Temps de préparation:
60
Utiliser:
Bien que son nom lui donne une origine uruguayenne, ce steak est présent dans la tradition culinaire cubaine. Certains lecteurs de Comida Cubana disent qu'en Uruguay, ils ont une autre recette. Certains nous ont même écrit car ce plat leur rappelle la recette des Milanesas ou des Saint Jacobs. Mais la vérité est que sur notre île, nous le connaissons sous le nom de steak uruguayen, un délice et une fête à la maison le jour où grand-mère l'a préparé.
Profites-en!!
Ingrédients:
- 4 gros steaks de bœuf
- 2 gousses d'ail.
- ½ orange aigre ou citron
- 4 tranches de jambon cuit
- 4 éclats de queso (gouda ou emmental)
- 2 oeufs.
- 1 tasse de chapelure ou de biscuit moulu.
- Sel et poivre au goût
Instructions:
Pilez les steaks, assaisonnez-les de sel et de poivre et étalez-les sur une planche à découper. Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage et pliez d'abord un côté puis l'autre, de manière à ce qu'ils soient fermés, en forme ovale.
Passez-les délicatement dans l'œuf battu puis dans la chapelure ou les biscuits écrasés.
Faites-les frire dans la graisse chaude en les retournant toutes les deux ou trois minutes pour qu'ils dorent des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servir chaud, accompagné de riz blanc, ou d'un délicieux congrí.
Portions :
4