- 250 grammes de courge
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- 3 gousses d'ail
- Tomates cerises ou tomates coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'huile d'olive
Lavez la courge et coupez-la comme vous le souhaitez. Le plus élégant est généralement de la couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur ou en dés, en veillant à ce qu'ils soient de taille similaire.
Préchauffez le four à 220 ºC (428 ºF).
Huilez la plaque du four et disposez les morceaux de courge. Salez et poivrez, puis ajoutez l'oignon coupé en fines juliennes.
Vous pouvez laisser quelques cuillères à café d'huile pour vaporiser légèrement les morceaux de courge. Ajoutez également quelques gousses d'ail entières et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates cerises ou des tomates coupées.
Faites cuire pendant 30 minutes à 220ºC. Vérifiez que la courge soit tendre avant de la retirer du four.
Cette cuisson permet d'obtenir une texture plus al dente. La courge reste juteuse sans cette sensation "diluée" qui se produit lors de l'ébullition. Une fois qu'elle est tendre à votre goût, retirez-la du four, dressez-la sur une assiette et servez-la chaude.
Vous pouvez la décorer avec un filet d'huile d'olive et une touche de vert, que ce soit avec de l'ail, des poireaux, de la ciboulette ou du persil. Bon appétit !