CiberCuba Cocina
Chicharritas de malanga | Photo © CiberCuba Cocina

Chicharritas de malanga se traduit par "Chicharritas de malanga". Cela reste le même en français, car il s'agit d'un plat spécifique

Cuisine, Apéritif, Plat supplémentaire

Cuisine, Apéritif, Plat supplémentaire

Temps de Préparation :
20
Note :
La malanga est l'un des tubercules les plus prisés par les Cubains. Elle peut être préparée de nombreuses façons, mais elle doit toujours être cuite, car crue, elle peut être toxique. C'est peut-être pour cette raison que certaines personnes ressentent des démangeaisons ou des irritations aux mains en épluchant ce tubercule. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette très simple de chicharritas de malanga. N'hésitez pas à partager une photo avec nous si vous les réalisez chez vous.
Ingrédients :
  • 2 livres de malanga
  • ½ litre d'huile pour friture
  • Ajoutez du sel selon votre goût
Instructions :

Épluchez les malangas et rincez-les. Ensuite, faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle profonde qui permet de frire confortablement. Pour cette cuisson, il est recommandé d'utiliser un feu moyen.

Malangas et mandoline / CiberCuba Cuisine

Avant que l'huile ne soit chaude, séchez légèrement les malangas avec un chiffon propre ou du papier absorbant. Pour que les chips de malanga soient croustillantes, le truc est de les couper en fines rondelles, de préférence avec une mandoline afin qu'elles aient toutes la même épaisseur.

Chicharritas de malanga / CiberCuba Cuisine

Certaines personnes, après avoir effectué la découpe, les plonges dans de l'eau salée. Cependant, d'autres qui maîtrisent bien la mandoline préfèrent couper la malanga directement dans l'huile.

Faisons frémir les chicharritas de malanga / CiberCuba Cuisine

Vérifiez que la graisse est chaude avant de commencer à faire frémir les chicharritas, en y plongeant d'abord une seule lamelle de malanga. Si cela crépite, vous pouvez ajouter le reste progressivement en essayant de les séparer.

Chicharritas / CiberCuba Cuisine

Il faut les faire frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Chicharritas de malanga / CiberCuba Cuisine

Saupoudrez de sel selon votre goût et servez-les de préférence chaudes. Elles prennent une belle couleur dorée très appétissante. Nous espérons que vous apprécierez cette recette. Bon appétit !

Rations :
4