- 1 papa grand
- ½ piment vert
- 200 grammes de courge coupée en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 litres de bouillon de volaille
- 100 grammes de fromage à tartiner
- 1 chorizo
- Huile d'olive extra vierge
- Sal
Lavez et épluchez les tubercules et les légumes. Coupez-les en morceaux de taille uniforme, pas trop gros, afin qu'ils cuisent rapidement.
Dans une casserole, nous mettons un filet d'huile et faisons revenir l'ail écrasé. Ensuite, nous ajoutons tous les légumes et féculents déjà coupés. Nous faisons suer ces ingrédients à feu doux, en remuant fréquemment pour qu'ils prennent du goût et de la couleur, sans brûler. Puis, nous ajoutons le bouillon, assaisonnons avec du sel et du poivre, et laissons mijoter à feu moyen jusqu'à ce que tout soit bien tendre. Cela devrait prendre environ 20 minutes.
Dans le mixeur, nous mettrons 500 ml de bouillon de légumes et de viandes, ainsi que 100 grammes de fromage à la crème, qui apportera de la douceur à notre recette. Nous mixons jusqu'à obtenir une crème épaisse. Il est possible de passer la préparation au tamis pour obtenir une texture plus fine, si souhaité, ou d'ajouter du bouillon jusqu'à atteindre la consistance désirée.
Pour servir cette crème, nous vous proposons de l'accompagner de morceaux de chorizo et d'oignon.
Coupez le chorizo et un demi-oignon en fines tranches. Mettez-les dans une poêle à feu doux, jusqu'à ce que le chorizo libère toute sa graisse et devienne croustillant. L'oignon apportera une douceur idéale pour équilibrer le plat.
Si vous n'aimez pas le chorizo, vous pouvez servir cette crème avec du fromage râpé, une touche de poivre et un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !!