Temps de préparation :
120
Ingrédients :
1 livre de pois chiches crus
2 gousses d'ail
2 oignons moyens
1 branche de persil frais haché
2 petites feuilles de coriandre fraîche hachée
2 cuillères à soupe de farine de Castilla
½ cuillère à café de paprika
¼ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de cumin
¾ tasse de lait
2 œufs
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de chapelure
huile pour frémir
Instructions :
Cocinar los garbanzos hasta que estén blandos, escurrir y formar una pasta.
En un sartén desleír ligeramente la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que esté tostada. A fuego medio añadir la leche poco a poco, hasta forma una crema bechamel espesa. Añadir la pasta de garbanzos, el resto de las especies y seguir cociendo removiendo constantemente hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar.
Batir los huevos en un plato y en otro disponer del pan rallado. De la masa, sacar porciones y dar forma de croquetas, pasar por el huevo, luego por el pan rallado y freír hasta que estén doradas.
Rations :
5