- Deux cobos de taille moyenne
- Un oignon rouge
- Cinq gousses d'ail
- Citron
- Épicé au goût
La chair de la conque est obtenue à partir de l'escargot qui porte ce nom.
Vous devez d’abord nettoyer la masse des épis de toutes les tripes qu’ils contiennent.
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition ; lorsqu'elle bout, ajouter les épis, un oignon et cinq gousses d'ail.
Laissez cuire 30 min. Piquez avec une fourchette pour vérifier qu'il ramollisse. Retirez la pâte de l'eau et faites de fines coupes.
Assaisonnez à votre goût avec des épices épicées ou simplement du jus de citron.
Il est déconseillé d'utiliser du sel pendant la cuisson car c'est un aliment au goût intense. Ensuite lors du dressage vous pourrez l’ajouter si vous le souhaitez. Dans ce cas, la conque était assaisonnée de citron et de poivre.
La conque est un aliment exotique et aphrodisiaque. Nous espérons que vous apprécierez cette recette.
Bon appétit!