Temps de préparation :
60
Ingrédients :
4 petites langostas
4 cuil. Ă soupe de jus de citron
2 tomates
1 oignon
5 cuil. Ă soupe d'huile d'olive
1 cuil. Ă soupe de vinaigre
poivre moulu au goût
Instructions :
Cuisinez les langoustes dans de l'eau bouillante avec du sel pendant 3 minutes. Réduisez le feu et laissez-les cuire encore 10 minutes (selon la taille). Retirez les langoustes de l'eau et lorsqu'elles ont refroidi, décortiquez-les et coupez-les en rondelles. Lavez les tomates, retirez les graines et coupez-les. Épluchez et coupez l'oignon. Mélangez les tomates avec l'oignon, le jus de citron, l'huile, le vinaigre, et versez le tout sur les langoustes, en les laissant reposer environ 15 minutes pour qu'elles s'imprègnent de l'assaisonnement. Servez la salade accompagnée de laitue.
Rations :
4